大家好，这里是美味吃吃看，我是爱生活爱美食的吃吃。
最近杨梅上市啦，老家的杨梅也慢慢成熟，家门口这株杨梅种了5年，每年都会长很多果子，我们都可喜欢摘来吃了。
今年留在家里的人不多，树上的杨梅吃不完，杨梅一旦成熟就很容易坏掉，为了不浪费，我打算摘一些回来泡杨梅酒喝。
摘不一会儿就摘了一大袋子，都是熟到乌黑的杨梅，超级甜！
记得小学课本里面有一课写杨梅，主人公说自己吃杨梅，吃到后面连豆腐都咬不动了。吃吃当真体会到了她的感受，无论杨梅再甜，吃多了牙都要软掉，所以大家可千万别贪嘴哦~
杨梅摘回家需要用清水洗洗，虽然是自家种植的，没有打农药，但是也免不了会有些灰尘和小枯叶粘附在杨梅上面，我们需要将它挑拣干净。
平时吃杨梅的时候其实吃吃是不建议大家长时间浸泡的，很多人说里面会有小虫子（果蝇），在我们老家都说这种小虫子是可以吃的，另一方面，浸泡也不一定能完全逼出虫子，到时它一半在里面，一半在外面还更恶心……
现在长大啦，没那么多讲究，只当它不存在，或是一种蛋白质就吃掉了。
话说回来，由于之后我们是直接拿杨梅泡酒，所以吃吃建议这一步用凉白开更干净，杨梅放进凉白开中浸泡个5分钟，然后捞出放在厨房纸巾上控干水分。
杨梅一粒粒放着，避免压到，导致底下的杨梅压出水，当然，这样控水也更容易干。
控干杨梅期间，咱们还需要准备一两个广口酿酒瓶，看自己准备的杨梅来确定数量，杨梅可以装满一点，里面留的空气越少越好，而且冰糖化掉、杨梅软掉以后，空隙也会变小。
瓶子一定要事先消毒杀菌，否则你就不是在酿杨梅酒，而是在做细菌培养皿了。
吃吃准备的酒是九江双蒸，制作这种果酒的时候，一般选择清香型的酒，否则酒香会掩盖住果香。另外，这款酒的度数只有29度，不算太高，酿出来的酒正好适合我们小酌浅饮。
杨梅晾好以后，我们就要装罐了，。在这一步，大家也不要掉以轻心，手尽量戴个一次性手套，防止手指带来的细菌跟杨梅接触，影响后续发酵。
跟其他水果酒的酿制方式一样，我们用一层杨梅一层冰糖的方法装瓶。杨梅和冰糖没有很严谨的配比，大家可以按自己口味来放，吃吃这里放了一斤冰糖。
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