在国内外市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒、杨桃酒、荔枝酒、枇杷酒、草莓酒、枣子酒、柿子酒等。几乎所有的水果都可以被制成果酒。
果酒的概念：果酒是指利用新鲜水果（除葡萄之外）酿制而成的一类低酒度的酿造酒。果酒的酿造方法基本上与葡萄酒相同，即将果实破碎、压榨取汁、加入酵母菌发酵制作而成。
果酒含有多种氨基酸和维生素，极富营养和保健功能，而且世界各地的水果品种多、产量大，资源十分丰富。据中国酿酒工业协会果露酒专业协会统计，中国的果酒品种目前已有数十种。
南有杨桃酒、荔枝酒、枇杷酒等，北有草莓酒、枣子酒、柿子酒等。国外有名的产地为欧洲各国及美国等，主要原料为苹果、梨、樱桃、黑醋栗、草莓、梅等。果酒也可用作鸡尾酒的材料。
果酒酒精含量低，有益健康。果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5%～10%，最高的也只有14%。因此，果酒可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。
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