桑葚酒是一种潮汕地区的果酒，历史悠久，顾名思义，其为桑葚酿造而成，是水果酒中的极品，对人体有着养生滋补作用。很多人都了解了桑葚的功效，那么你们知道桑葚酒怎么做吗？跟随我的介绍一起来看看吧！
桑葚酒是水果酒的一种，在潮汕地区可经常见到，其制作方式也十分简单，只需准备一个干净的容器，准备白酒，冰糖，桑葚，按冰糖，白酒的顺序依次放入即可，其对人体具有养生作用，收到很多人的喜爱。
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准备白酒，桑葚，冰糖三种材料。注意要将桑葚去除坏的烂的部分，防止在制作过程中出现发霉，腐坏等情况。
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第一步，将桑葚中坏掉和烂掉的果子挑出来扔掉，将桑葚放入水池中洗净，注意在洗的过程中不要用力以防止搓破果皮。
第二步，继续挑拣坏掉的桑葚，之后将他们放于阳光处晾晒，使其水汽蒸发。
第三步，将桑葚打碎，注意一定要彻底，防止口感不正宗。最后将酵母，冰糖，打碎的桑葚果，糯米酒或白酒掺杂在一起，等待发酵，几天后在发酵中酒液会变得浑浊。
这时要进行下一步，过滤，通过过滤使得可以去除浑浊，之后进行二次发酵，将其移入一个干净的容器中，进行二次发酵，只需等待30天左右就可以喝了！此时的桑葚酒由于经过了一段时间的发酵变得更加香醇。原本烈性的白酒更好地与桑葚的甜融合在一起，不仅能够中和酒精的刺激与冲击，还能使其口感更上一个境界，果味加上酒味，果香融合酒香，香醇无比，口感更上一层楼。
泡制水果酒可以选用40度-52度的纯粮食白酒，如果泡制材料包含动物类则建议选用60度以上的纯粮食白酒。
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