南国早报全媒体记者：覃丽阮萃
对于泡酒，不少人有一种迷之执着，在他们眼里，泡酒上可延年益寿，下可补气养颜。打开朋友圈的泡酒缸，你会发现里头上至飞禽走兽、下至蛇虫鼠蚁，再到各种奇花异草，无所不有。什么样的材料适合泡酒？泡酒及饮用时又需要注意什么？
万物皆可泡酒？
有人喝自酿酒险丧命
平时喜欢喝酒的陈先生最近迷上了泡酒，在他的书房里，插空摆着各种各样的泡酒：黄皮果酒、桑果酒、龙眼酒、万寿果酒、红枣酒、药酒。陈先生指着一瓶黄皮果酒说：“这酒酒香味非常浓郁，一家人都爱喝。”
现在是杨梅大量上市的季节，石女士买了不少杨梅来泡酒。她说，朋友都觉得她酿的酒比外面的好喝。
不过，自酿酒也有风险，有人就因为喝了自酿酒险些丧命。
市民张女士回忆，有一年过年去朋友老家玩，喝了自酿的草乌酒后，她突然出现头晕眼花、四肢发麻、呕吐的症状。之后，同伴也相继出现同样症状，甚至还晕倒了。后来才知道，她们是急性乌头碱中毒。据了解，草乌是一种中草药材，含乌头碱，口服0.2毫克乌头碱即可引发中毒，损害心脏和神经系统，引起口角和四肢麻木、心律失常等，严重者可能危及生命。
市民家中柜台摆放的泡酒。南国早报全媒体记者覃丽摄
市场上自酿酒销量可观
在自媒体平台上，不少人卖起了古法酿制的果酒。比如1公斤装的金樱子枸杞酒卖到68元一瓶，5公斤装的卖到元一瓶。
在南宁多个菜市场，自酿酒也有自己的市场。在官塘综合市场一家鞋店里，老板的柜台上摆着自酿的枸杞红枣酒和野生葡萄酒，枸杞红枣酒30元/公斤，野生葡萄酒50元/公斤。老板告诉南国早报全媒体记者，他自酿的酒很受欢迎，有很多是固定客源，他的酒甚至还向酒楼供应。
选择得当有益健康
用水果、中药材来泡酒，真能延年益寿吗？泡酒要注意什么？饮用时注意事项有哪些？
广医院针灸科主任、副主任医师罗鸿宇表示，桂圆酒、桃金娘果酒、黄精酒、枸杞酒等，适当饮用是可以的。
他表示，如果泡酒的水果或药材选择得当，饮用泡酒是有益的，特别是对气血不足、虚寒的人群，但并不是人人都适合饮用，对实热、痰湿重体质的人群就有可能加重病情，损害身体健康。
对于泡酒，罗鸿宇给出了几点建议：
一是用来泡酒的水果或药材要适合饮用人群的体质，最好找专业中医进行体质辩证和选药指导，不要想当然地泡酒。比如杨桃就不宜泡酒，曾有过饮用杨桃酒引起肾衰竭的案例。
二是泡酒的基酒以中高度米酒为佳，以50°左右为宜，泡出来的酒易出味、耐保存。水果和药物以干品为宜。
三是药物与酒按一定比例混合后密封避光保存，时间在一个月以上，有利于药物成份慢慢溶于酒中。
四是泡酒的材料，可以选用桂圆干、桃金娘果、葡萄干等，以及枸杞子、当归、川芎、地黄、黄精、巴戟天等常用药物。
另外，饮酒时也有几点要注意：酒性温热，实热、痰湿重体质人群不宜饮用；对酒精过敏的人群禁止饮酒；饮用药酒不宜过量，要适量饮用，一般不超过1两为宜；饮酒后不能服用抗生素。
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