印度人不吃牛肉，美国人不吃猪肉，俄罗斯人不吃海参，澳洲人不吃螃蟹，中国人不吃清道夫。
哪国都有自己的餐食习惯习俗，葡萄酒不能作为国内的佐餐文化，归根到底就是太多选择和餐饮文化的差异。
其实中国使用汤勺有年的历史，使用刀叉则有年的历史，使用筷子却不过多年而已，所以筷子在商朝的时候就已经开始使用，而西方人现在使用的刀叉是我们祖先放弃不用的一些餐具，不要没事把欧美吃饭喝杯红酒说得多么优雅和高大上。
对于葡萄酒和西餐的文化，网上个个都能一套一套的列出各种历史，我国古代的人喝不喝葡萄酒，我就不用去探索了，就从我们现在看到的说说，为什么葡萄酒佐餐文化起不来：
1、国内酒的可选择品种超多
好多人提起中国酒，第一时间想的就是白酒，但除了白酒，还有啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒、奶酒、果酒、药酒等等。
国内56个民族有自己的代表酒，各个地方也有自己的酒，更不说各种大厂的酒全国流通，葡萄酒自古以来就那点可怜的占比，还想生出多大的文化？
2、欧美和国内吃饭的习性（欧美分餐，国内合餐）
先看一下现在西方吃饭那套：
西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。
刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、黄油刀和水果刀。
叉又分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。
匙分为汤匙、甜食匙、茶匙。
杯子又分为红酒杯、香槟杯、开水杯。
就我去过的法国，荷兰，美国，英国，德国等国家，在朋友家里吃饭，桌面不大，反正各种碟子和杯子都能摆满，一般吃饭大人都会会开瓶酒，小孩子选择牛奶或果汁。
吃完后我身为东方的客人，当然得主动帮忙刷碗吧，那叫一个大工程呀，一整套下来，包放入消毒，得一小时，再看一下现在晚上在家洗碗时间都是10多20分钟搞定。
我不知道：比尔·盖茨在接受采访时说，他每天晚上都洗碗，他认为自己非常擅长洗碗。
比尔·盖茨是真的无聊洗碗，还是喜欢洗碗，还是只是随口说一句话，全球的人都翻译错了呢？
再看一下现在中国人吃饭那套：
国内普通人家，在家吃个饭，菜炒上来，拿个碗筷，直接开造了，喝酒无非加多一个杯子即可，喝酒更简单，大人白酒直接用碗，小孩喝饮料有时也会用碗，谁会用碗直接倒红酒干呢？但又不想洗多一套杯子喝红酒。
国内正式的聚会，上述的，加多一个汤碗和一双公筷，太官方我就不知道了，毕竟我只是小老百姓。
这样一对比来说，你说葡萄酒如何生出文化呢？
3、生活水平的选择
中国解放以来，普通家庭人家，小时候是不是感觉葡萄酒是一个超贵的产品？爱喝两口的父母都是去买土炮米酒，每餐喝一小杯，只是为了活血，赶走一天的累。如果一餐喝一碗，就得是过节有好肉了。有钱的家庭，喝的就是广告的白酒或叫不出名的XO或人马头。
就连葡萄酒是个什么，很多人还得靠香港电影才知道82年拉菲是什么，也是这句82年的拉菲把所有葡萄酒都推到一个喝不起的高度。作为全国红酒接受度最高的广东，而生在广东的我小时候感觉葡萄酒不是随便一个家庭能喝到的，当年如果谁家有一瓶普通的餐酒，都得买瓶雪碧兑着喝，为了更多人分到，和更好入口。
就算到了年，我现在仓库从各国回来的餐酒都已经很便宜了，但还是会大多数人感觉红酒是有钱人喝的，或美容软化血管等养生而喝，从来不是因为喜欢喝而购买，当然请不要相信这些无用的功效，你喝一吨红酒的花青素都不够一颗菜的量多。
这样的环境下来，你说葡萄酒如何生出文化呢？
4、葡萄酒和国内食物CP不起来：
因为从事酒业，也考了红酒证书，所以看过很多葡萄酒的书，也参与写过一本葡萄酒和中国食物搭配的书，各种参数和画面都并列出来，看图片就很有食欲，但除了和几个红酒爱好者一起才会做这样的事，日常生活中，吃饭一定想不起要提前开瓶葡萄醒一下。
说句得罪的话，西方那几个国家的人，一个比一个做菜难吃，来来去去就那几个玩法，要么煎，要么烤，只剩下水煮了。
所以西方人饮食文化离不开葡萄酒，特别是法国，基本上都会喝点红酒，酒和肉相互提味，酒可以衬托出菜的最佳风味，菜又可以反衬出葡萄酒的香醇可口。
但国内的饮食文化博大精深，三十六种烹调方法：炒、烧、蒸、炸、爆、煎、烤、腌、卤、熏、冻、拌、烩、汆、溜、烫、炖、煮、焖、焗、涮、泡、醉、滚、烘、煨、风、酥、糟、甜、扣、拼、羮、酱、煸、色。从菜系上面就八大菜系，因为每一种菜系的风格是不一样的，做法肯定也是不一样的，口感上也是不一样的，丰富多彩的饮食文化，那里用得上用葡萄酒提味呢？
最常见争吵的：葡萄酒的单宁和7分熟的红肉鸡红蛋白结合，可以很好的化解食物油腻，但再看一下你餐桌上那盘爆炒牛肉，都熟到爆了，倒杯杨梅汁就吃光了。
这几点下来，葡萄酒文化在国内形成文化的可能性太低了。
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