每个爱酒的人，都想体验一次青梅酒的制作，其实即便是第一次制作梅酒，只要做好了充足的准备工作，一样可以泡制出很好的梅酒，这就是梅酒的魅力。
下面我们将分享一些如何泡制出自己喜欢的梅酒的知识和诀窍。
1、梅酒泡制完成需要多长时间？
饮用的时间在3个月，如果可以放置1年的话，味道会更加浓厚。
将梅子中的成分完全浸泡出来需要至少3个月的时间。虽然梅酒经过3个月就可以饮用了，但是如果可以放置1年左右的话，那么浸泡出来的效果会更好。如果放置1年以上的话，梅酒会进入到梅子中，梅子的味道会变得更加美味。如果想要吃到美味的梅肉的话，推荐放置1年以上的时间。
2、为什么制作梅酒的时候要选用青梅？
是为了方便浸泡出梅子中的浸出物，不过全熟的梅子也可以用来制作梅酒。
尚未成熟的梅子核中果仁部分的成分更容易被浸泡出来。因此，在制作梅酒时多会选用青梅来浸泡。不过，全熟的梅子也同样可以用来制作梅酒。而且全熟梅泡制出来的梅酒甜味更加柔和，如果使用南高梅的话，水果的香味会更上一层楼。使用成熟的梅子时，处理起来会比较困难，要尽量选择没有伤痕的梅子
3、如果梅子上的水分没有擦干会怎么样？
会变成发霉的原因。
如果不将梅子上的水分完全擦干净，在浸泡的过程中就可能会发生霉变。如果发生了霉变，那就不得不全部丢掉，所以擦干净水分是非常重要的。在去涩以后，用毛巾或者厨房用纸将梅子一颗颗细心地擦拭干净，并且仔细确认。如果有可能的话，最好再放置一晚保证梅子完全干燥。
4、梅酒中的梅子一直泡在里面好吗？
浸泡3个月以后就可以取出来了。
只要梅子中的成分有被浸泡出来，从酒中将果肉取出来也没关系。成分的提取会在大约3个月的时候结束。如果梅子完全沉到瓶底，那么就表示成分的提取完成了。将梅子从酒中取出来以后，可以放置在阳光无法直射到的地方继续发酵。另外，变得皱巴巴的梅子是提取失败的证据，也一并取出。继续泡下去也不会有更多的物质被提取出来了。
小知识：灵活运用受过伤的梅子
受过伤的梅子是导致梅酒浑浊的原因，所以不适合用来制作梅酒。“但是如果丢掉的话就太可惜了……”考虑到有这样想法的人，下面将会介绍一个好方法。将挑出来的梅子与同等质量的砂糖一起放入别的容器中，然后放置约10天，之后再用小火熬煮，撇去浮沫以后便制成了梅子糖浆。如果有机会的话请试试看，也可以使用冰糖来制作，将梅子与砂糖交替放入容器中。
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