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杭州继续闷热这样的天气要持续到

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都市快报

闷热、潮湿,最近是不是还容易心烦、意乱……没办法,夏天到了么,由于近期空气湿度大,温度也高,所以体感会非常闷热。而且,一直到下周一(18日),杭州都基本会是这种闷闷的天气,别看白天又是天清气朗的样子,说不定马上就来一阵雨。

杭州气象台提示,受强暖湿气流影响,今天白天最高温预计能上升到31℃左右,相对湿度较大,尤其是夜里水汽十分充沛。加上有冷空气渗透,“雷公电母”估计又都要出山了,雷雨大风不会少,局部地区还有可能产生冰雹,还需特别小心提防。

好消息是,熬过这两天,下周二(19日)开始就会转为晴到多云的天气,而且会一直持续到22日。

现在已进入冰雹高发期为什么有的冰雹会大如鸡蛋

这两天关于冰雹的消息不少。今天说不定杭州局部地区有冰雹,前天衢州、金华、台州等地出现了冰雹,其中磐安玉山镇甚至还惊现直径5厘米的大冰雹。

根据浙江天气的科普,冰雹是强对流家族的重要成员之一,对于幅员辽阔的中国而言,全年12个月皆有可能出现冰雹,但总体来说春夏为高发期,尤其是5-9月,冬季极少发生。

可能有人会问为什么有的冰雹小如黄豆,有的则大如鸡蛋?

中国天气网首席气象分析师胡啸解释说,冰雹来自积雨云,积雨云0℃以下区域是水滴,以上是过冷水滴、冰晶和雪花。当云中的雨滴遇到猛烈上升的气流,被带到0℃层以上的高空时,和过冷水滴、冰晶迅速冻结,成为雹核;雹核在积雨云中不断翻滚,似滚雪球一样越滚越大,时间越久,冰雹“体形”也越大。而当冰雹的重量超过上升气流所能托住的重量时,冰雹便下坠至地面。因此,上升气流越强大,冰雹在云中翻滚的时间也会越长,最后形成的冰雹“体积”就越大。

一般来说,直径5厘米左右的冰雹重量差不多30克左右。根据能量守恒定律,当它从米高空落到地面时,它的重力势能就转变为动能。这个能量有多大呢?相当于3公斤物体从10米左右高度下落,也就差不多等于从3层楼高地方丢个带土的花盆,砸向人或车……这只是一个冰雹,如果我们在户外遭遇冰雹,可能是若干个“花盆”从天而降,要及时躲避。而且,近期杭州强对流天气频发,很可能前一刻还风和日丽,下一刻就风雨大作、电闪雷鸣,就算不下冰雹,雷雨大风也不是省油的灯,大家出行还是要小心。

十斤酒配一斤桑葚两位老板教你做桑葚酒

初夏时节也是缤纷水果季,话说前几天我们写了青梅酒,很快就引出几位爱喝果酒的老杭州,他们抱着自家的桑葚酒、杨梅酒、山楂酒、苹果酒、石榴酒来亮相了。

福缘居的郭老板每年要酿上千斤的酒,主要包括青梅酒、桑葚酒,还有一部分是杨梅酒。杨梅酒很多人家自己会做,青梅酒刚学过,所以我着重打听了桑葚酒。

桑葚酒做起来比青梅酒要简单多了,主要就是将新鲜采摘的桑葚清洗后晾干,再加老冰糖和高粱酒,封好容器,等差不多一个月,就好喝了。我又去请教了制酒小能手大头(隐食小馆的老板),他说十斤酒配一斤桑葚,这个比例一般就可以了。

原本,这两位饭店老板做酒是为了招待跟他们一样爱喝两口的弟兄们,后来进店吃饭的客人也喝上了,就慢慢变成了一桩生意。由于最近几年福缘居已经成为外地游客来杭打卡的热门餐厅之一,郭老板也会向第一次来店里吃饭的外地客人推荐这两种酒。一些北方客人,原本喝不惯杭州的黄酒,而这桑葚酒和青梅酒都是用白酒制作,却在酒中添了几许风味,故而大受好评。

山楂酒凤梨酒

石榴酒猕猴桃酒

酸酸甜甜的果子

都可以制酒

我看着福缘居的大酒瓶,突然想起曾经在大悦城附近一家小饭店里也看到过类似的果酒,就乐颠颠地去了。

小店的名字,就跟酒有关系,叫“醉也小馆”,老板是两个讲杭州话的大叔,两人是堂兄弟。其中一位扎着小辫儿,店里那琳琅满目的果酒就是出自他的手,他们做地道杭州菜,还蛮好吃的,尤其是任何有雪菜参与的菜。

桑葚酒、青梅酒和杨梅酒在这里就太平常了,老板的果酒还包括山楂酒、苹果酒、凤梨酒、蓝莓酒、石榴酒、猕猴桃酒等,有几种因为在酒里泡得日子长了,我认不出那是什么果子。用他的话来说,老底子杭州人就有自制果酒的习惯,用什么水果都可以,只要是酸酸甜甜的就行。

他最推崇石榴酒,我看了一眼,只见瓶子里是经过剥壳、去隔膜的石榴子,好像也没啥特别的。但是老板说,这一瓶是存了有点久的,如果是刚刚泡好的石榴酒,酒体纯正,色泽透亮呈玫红色,比红葡萄酒都要漂亮。

在杭州,很多人家都会自制杨梅酒,我们相信夏天喝了可以消暑,还有止泻的功效。这是我从小喝到大的酒,讲真我完全喝不出那个酒里的杨梅味儿,而在酒里泡久了的杨梅,也没什么酸甜之说了。但是我在喝山楂酒的时候,分明由鼻腔间感受到一股强烈的山楂香。老板说山楂酒也是极好的,开胃,我看了那个琥珀色的酒,果然喜人。

同时还尝了尝凤梨酒,就清淡到什么也体会不到了,老板一脸恨铁不成钢的表情看着我,可能就因为看出我根本就是在牛吃薄荷,所以就没舍得给我喝猕猴桃酒?其实我还企图尝一尝橄榄酒的,据说这酒的口感非常特别,一开始会有橄榄的那种涩,要喝到后面才越来越清口。

老板对他的果酒如数家珍,他跟我说选材很重要,都要用纯天然的果子,比如猕猴桃酒里的猕猴桃,就要用野生的。不同的果子要做不同的处理,像梨、凤梨和猕猴桃就要切成块,青梅和山楂就基本保持原颗的,这样一般都是泡一个多月就可以喝了。再就是,他所有的果酒里都不放糖,保持着原味,哪怕是酸涩的,上好的高粱酒会冲淡那个涩,喝来只有齿颊留香。




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