导语:5月正当时的水果,我用来酿酒喝,香醇顺滑味道佳,久放不坏
每个季节都有大量上市、正当时的水果,对于这样的水果不仅是价格实惠,而且吃着也健康,我们当然不能错过吃,而因为南北方的气候不同,所以南方已经接近尾声的桑葚,北方的很多地方在5月份才开始大量上市,这个时候我便给家中买了许多的桑葚,因为其不仅是可以直接吃,而且还能加工成桑葚酱、桑葚酒,这样一方面延长了保存的时间,另一方面还能让人丰富口感,尤其桑葚酒更是我每年都会做的,在做桑葚酒的时候,我们需要用上小技巧,做好的桑葚酒才会是香醇顺滑,口感美味,即使放得时间久也不会坏。
桑葚酒的做法:
备用食材:
桑葚克,高度白酒1克,冰糖60克;
制作过程:
第一步,新鲜桑葚准备出适量,将其放入在一个比较大的容器中,加上没过桑葚的水,然后在水中加上点淀粉,将其搅拌均匀后浸泡5分钟;
第二步,然后用手轻轻搅动,使得桑葚表面的赃物可以去掉,注意不要搓洗,然后将处理好的桑葚捞出来放入在新准备的盐水中,继续浸泡15分钟;
第三步,泡好水后,将其捞出来简单冲洗下即可,放入在一个篦子上,注意将其摊开放,尽量别叠放在一起,将其放入在通风处开始风干;
第四步,桑葚果表面的水分一定要控干,准备出要酿酒的容器,需要将容器事先消毒准备好,控干其中的水,将处理好的桑葚果放入在容器中;
第五步,按照一层桑葚,一层冰糖的方法将所有的食材都放好,然后再将白酒倒入在容器中,拧紧盖子,将其放入阴凉的地方,差不多一个月就可以喝了。
小编总结:5月份,便是桑葚果大量上市的季节,这个时候的桑葚果当然不能错过吃,而且我家人都非常喜欢桑葚,桑葚的价值可以说是非常丰富了,其中富含人体所需的多种营养元素,对于滋阴补血、安神等都有很好的帮助,适当吃桑葚是非常有好处的,我将桑葚酿成酒更是不错的选择,香醇顺滑味道佳,比外面卖的果酒好喝多了,而且自制桑葚酒没有添加剂,家人喝着也会更加放心,将其中的小技巧掌握好了,做的桑葚酒口感便会特别好,而且即使放得久也不会坏。
烹饪小技巧:
桑葚需要事先放入加上淀粉或者是干面粉的水中浸泡一会,将桑葚表面的赃物吸附出,这样桑葚果会更加干净,而第二次将其放入淡盐水中浸泡,则是为了逼出其中不容易发现的杂质,处理效果也会更佳;将桑葚果清洗干净后别直接倒酒,多加1个关键的步骤,便是将桑葚放在通风处控一控其中的水分,必须要保证桑葚的表面无水分,这样做酒才会保存更长的时间,如果沾有生水,桑葚酒便很容易变质;60克的冰糖甜味非常淡,大家可以根据个人喜欢的甜度来增加冰糖的用料,喜欢枸杞的还可以加上点枸杞,白酒不用太多了,可以完全没过桑葚便可以了。如果你认为桑葚酒的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!