在酿酒行业里面，白酒的度数以及测定方法是许多酿酒人都掌握不好的一项技术。过去，当我们没有精确的测量工具时，酒精含量是通过观察啤酒花和燃烧来确定的。但是现如今，现代化测量白酒度数的工具的出现，我们已经很少有人使用老方法来进行白酒度数的测量了。下面小编就为大家介绍一下测量白酒的操作步骤：
首先小编先带领大家了解一下测量酒度的工具：酒度计、温度计、量筒。
方法如下：
1.使用刻度筒将白酒从酿造设备中提取到80％的瓶中。
2.酒度计和温度计放入量筒。当酒精度未知时，应首先选择测量范围较大的酒精度计。例如，酒精量表的读数都会浮在液位之外，应该使用低量程酒精量表。读取测量的酒精值，等待片刻，查看温度和葡萄酒的程度。
3.根据酒精度和温度计算正确的酒精度。20度时测得的酒精度为标准酒精度。当酒精度在20度以上或以下时，需要使用酒精度转换公式进行转换。温度与醇含量成反比，即，当温度超过20度时，当温度上升1度时，实际醇含量为测量的醇减去0.4度，相反，实际醇含量增加0.4度。
具体公式为：实际含酒精量+（20摄氏度-葡萄酒的实际温度）*0.4=20摄氏度时葡萄酒的含酒精量。
注意事项：
1.经验丰富的酿酒师可以根据葡萄酒的收货时间或葡萄酒的大小来判断葡萄酒的程度，并在选择合适的葡萄酒计量器后，可以准确地测量葡萄酒的程度。
2.看不懂酒度的换算公式，大家不要担心。我们可以把温度计放在量筒里，当温度降到20度时测量。
3.黄酒、甜米酒、果酒等葡萄酒不经酿酒设备蒸馏的，需要有专业的葡萄酒计量器进行测量，不能用白酒仪进行测量。
以上就是小编为大家整理的有关于白酒度数测量的知识，酿酒行业的朋友们请牢牢的记住啊。我们在酿酒的行业里面，要将每一个细节都做好，小小的酒度计对于白酒也是蕴含着大大的技术，所以酿酒人们一定要掌握好白酒度数的测量啊，这也是酿酒一过程中的重中之重。朋友们小编的讲述到这里就结束了，有想了解酿酒行业以及喜爱喝酒的酒友们可以多多
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