泡果酒是一条不归路。每个季节每个月份都有专属于它的味道。
3月有山楂草莓棚
4月有青梅
5月有杨梅
6月有荔枝……等
把它们泡成果酒才不辜负一整年的期待~
一套万能泡酒公式！各种水果百试不坏。
1.关于水果：
水果建议选酸度比较高的，泡出来酸酸甜甜，味道比较饱满，比如说青梅、杏子、杨梅、山楂之类的。像草莓、桃子和樱桃这些酸度不高的，泡出来主要是香味比较突出。但是会偏甜，喝的时候除了加冰块，加点柠檬片味道会更饱满。
2关于比例：
一般水果：酒：冰糖是1:1:0.2-0.5，糖的比例根据水果的甜度来调节。
比如说，青梅比较酸，建议1:1:0.5，杏子酸味次之，建议1:1:0.3,杨梅、柠檬山楂也是建议1:1:0.3如果是蜜桃、草莓、菠萝、荔枝之类的，1:1:0.2-0.3,可以根据口味酌情减糖，并没有标准的比例。
3关于水果的处理：
泡酒前水果都要进行处理，清洗干净和晾干这些工序是基本，洗完建议用盐水泡一泡，有些水果还要进行特殊的处理。
比如说青梅要先去蒂杀青，而柠檬酒的关键在于留下清新的柠檬皮，但是要去籽和去瓤，不然会很苦。通常会用粗盐搓洗柠檬去蜡，然后削皮，接着把白色的瓤全部削掉剥干净，然后切片去籽，麻烦是麻烦了些，但是泡出来的酒真的好清新哟山楂酒要在中间戳一个洞挖掉果核，杏子也是要切开去果核，杨梅则用盐水泡1h左右即可……处理完定要晾干！晾干！(用厨房纸擦干也可)
4关于罐子和酒：
罐子都是要提前烫煮过晾干，酒量不行的选17度多的真露，度数低好入口；想要保存时间久一点的就用42度以上的白酒。
5.关于泡酒时间：
一般都是放阴凉处泡3个月左右就能开喝，柠檬酒切成片状的比较出味，1个月左右就可以初尝了，入口清新酸甜跟果汁一样。但是醉人于无形当中，青梅酒香醇，柠檬酒清新，杏子酒清甜……加些冰块喝太爽口了。
总之万物皆可泡酒，愿你跟我一样，有一个酸甜微醺的日子。
联系电话：