酿酒三年有余，自我感觉良好，且受到亲朋好友的追捧。从最初的一坛到现在的每年两坛，就这样依然不够喝啊！
为了大家都能喝到美味香甜的私酿，故分享一下制作方法，咱一起动手酿制起来哟！
原料配比：
黄金百香果：10斤，我买的是台湾品种果，可出汁5.5斤左右，这个确实比紫皮果要好，开箱香气浓郁的啊，忒香！
白酒：高度的粮食酒7-8斤，如没有粮食酒，60度二锅头也可。我采用的是十一回湖北拉回京的三年酿纯高粱酒，53度。
配比：10斤百香果配3斤—4斤老黄冰，7–8斤纯粮食高度酒
私酿制作：
1百香果、瓶子洗净晾干
2百香果对半切，将果汁取出（试过，对半切汁浪费的多一些，而切果子的三分之一处，可以直接掏出整个果，从而减少汁的流失）
3将取出来的果汁置入瓶中，加老黄冰、白酒，搅拌均匀后，迅速封口，可以用专用封口胶封个五六圈，贴制作日期。
4后期每10—15天，将酒瓶上下左右晃动一下，以促进发酵。
5耐心等待，半年后可以喝到醇香可口的私酿啦！
小tips:
1所有果酒的成功与否，泡酒的技巧主要在于果酒糖的配比、母酒的优劣、日常的翻酒和贮藏。
2老黄冰，一定要质量好的，质量越好酒越清冽。
3糖不要放太多，放太多偏甜，因为糖主要是用来冲减百香果的酸度，促进发酵和改善口感。
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