草莓又叫洋莓果、风梨草莓和地扬梅，属蔷薇科多年生草本植物。品字形的复叶，由三片小叶组成，浆果呈心形，无核。过去有不少人把草莓与江南的常绿乔木果实杨梅混为一谈，实在是个误会。
我国是草莓的主要原产地之一。早在北魏贾思想的《齐民要术》中就有“莓，草果，亦可食”的记载。由此可见，我国栽培草莓的历史至少已有一千五百年了。作为草莓原产地之一的我国，虽对其栽植具有悠久的历史，但对草莓的经济栽培却只不过七十多年，其中大果草莓品种多由类、美、法、日等国引进。现在南北十多个城市的郊区均有栽培。随着人们生活水平的不断提高和食品加工行业的迅速发展，草莓以及用草莓为原料制做的系列食品必将会受到越来越多的人们的喜爱。
草莓的品种，大致可分为野草莓、麝香草莓和风梨草莓三大类。野草莓植株全身密生茸毛，果实红色，圆锥形或圆形，产于我国东北及朝鲜和苏联西伯利亚地区。麝香草莓果实暗红色，味道极甜，并有一股浓烈的麝香气味，果下薄片和苞片反卷，原产于欧洲。凤梨草莓果实心脏形，色泽深红，肉质纯白，具有展开的尊片和苞片，我们常见的就是这种草莓。
草莓的浆果不仅气味芳香，浆汁丰腴、酸甜可口，而且具有很高营养价值。其所含的钙、铁、磷的成分，比苹果、梨、葡萄等的含量多2~4倍。维生素C的含量则多十倍以上。此外，还含有蛋白质0.4~0.6%，糖6~9%，有机酸1~1.5%，并有清暑解热、生津止渴、增进食欲、利尿止泻的功效。对胃肠病及贫血病也有一定的辅助疗效。因此，它是夏初时节儿童、老人及病人不可多得的滋补佳果。
草莓果实多肉，除鲜食外，还是制做.果酱、果汁、果酒、罐头和点心的上好原料。下面介绍儿款草莓点心的制作方法：
草莓排此点透明发亮，草莓色红，口味甜酸。
原料：草莓克，牛奶克，鸡蛋黄3个，富强粉40克，砂糖克，混酥面克，稀黄油30克，结力片1片，香精少许。
制作过程：
1.结力片放入锅内用凉水浸泡30分钟，草莓用清水洗冲干净，掰去蒂把，控去水分。
2.将混酥面擀成一个4毫米厚的圆片，放在碟形排模中切齐边沿，入烤箱烤熟，取出脱模便成排坯。
3.锅内放入鸡蛋黄，加进黄油25克、面粉和砂糖克搅匀成蛋黄糊。另用锅倒进牛奶微火煮开，冲到蛋黄糊内呈浆糊状，用微火嫦透，淋上黄油5克，倒在排坯上晾透，码上鲜草莓果。
4.将浸泡结力片的水去，加进去一杯清水、砂糖10克和适量的香精，旺火煮开，移至微火上熬成稠汁，晾凉，挂在草莓排上晾透凝成冻后，切分成10块，装入盘中，即可上桌食用。草莓酥盒
此点酥香馅软，味道可口。
原料：富强粉克，鲜草莓克，黄油克，膨松体奶油克，鸡蛋3个，精盐10克，凉水克。
制做过程：
1.将面粉过箩后放在案台上，开成凹窝状，鸡蛋1只去壳，把蛋液放在窝内，倒入凉水、精盐，用手和匀。反复揉揣至面团产生韧性、有劲、不沾手时为止，将面团放在撒好一层酸面的铁盘上，用湿布盖好，放置于1~5℃的冰箱中冷却。
2.将冰箱内冻硬的黄油用木棒砸软，再揉开，拍成3厘米厚的方块，放入冰箱中冷却约30分钟，用手摸黄油已稍硬，再与面团同时/冰取出。
3.在操作案台上撒上一层酸面，把冷却的面团放上，用走锤把面团的四角擀开，擀得四角薄、中间厚，责油放在中间厚处，把面团的四角拉上包住黄油，用走锤把包油的面团擀开（擀时要用力均匀，防止跑油），擀成1厘米厚的长方片后，把两端折回成为三层。
横过来再擀成1厘米厚的长方片，再如前叠为三折。此时横过来再擀成1厘米的长方片，将面片从两端向中间对头折上，再叠上成为四层。再擀开，折四层（前后共叠四遍，前两遍叠三折，后两遍叠四折）。每擀完一遍，都要放至冰箱内冷却，大约20分钟，用手摸黄油有硬感取出，再擀，全部擀完后即成清酥面。盖上湿布，放入冰箱备用。
4.将冻硬的清酥面团放在操作案板上，稍撒上酿面，用走锤擀成1.2厘米的大片，用直径7厘米的圆戳子戳成圆片，共出25个圆片，再用直径4厘米的圆藏子在圆面片的中心戳成1厘米深的圆圈，放在烤盘上，刷上一层搅散的鸡蛋液，送入预热至℃烤箱中，约烤10分钟左右，至成品表而色黄，出炉后把圆片中心凸出的面片取出，做酥盒盖用，将直径7厘米的圈圈掏空成凹形。
5.将鲜草莓去蒂择洗干净，控去水份，放入膨松体奶油内拌匀，再装入掏空的25个酥盒内，上面盖上酥盒盖即可装盘。
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