54岁大叔透露：酿葡萄酒，掌握这4大诀窍，保证不涩口，一次成功
大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，马上就要过年了，过年的时候亲朋好友都会欢聚一堂，不管到谁的家，主人都会拿出家里的美食出来招待。小编的叔叔今年54岁，待人非常热情，每年都会自己酿一些果酒，招待来家里的客人，很多人喝过都说好喝，还要求带一些回去，如果你没想到过年用什么酒招待客人，自己酿一些果酒，是非常不错的选择，口感清爽，老人小孩都可以喝，对身体还有很大的好处。54岁大叔透露：酿葡萄酒，掌握这4大诀窍，保证不涩口，一次成功！
水果酒的种类非常多，不管是什么水果，都可以做成酒，比如杨梅、李子和枇杷等等，小编的叔叔最经常做的就是葡萄酒，葡萄酒的味道特别爽口，带着一股葡萄的清香，而且保存得越酒味道越浓厚，一次多做一点，可以放一年，想喝的时候拿出一点就可以了。相信很多朋友在家里面做过葡萄酒，应该也遇到过做失败的经历，今天小编就把妈妈多年做葡萄酒的经验分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧。
准备食材：
葡萄、白砂糖、酿酒器
做法：
第一步，先准备好所有的食材，葡萄最好选择颜色深一点的，最好是熟透了的，这样做出来的颜色会比较好看。买回来的葡萄，用剪刀把葡萄剪下来，三个或者两个一串，不要把葡萄和枝分开了，然后把葡萄清洗几遍。准备一个盆，倒入适量的清水，把剪好的葡萄放进去浸泡一下，大概两个小时左右。
第二步，浸泡完的葡萄捞出来，沥干水分，要保证没有什么水分。准备一个容器，最好是瓷的或者玻璃的，清洗之后也要沥干水分，把葡萄一个一个的去蒂，用手捏碎，然后放进容器里，铺满一层葡萄，就要铺上一层白糖，直到把葡萄放完，但是不能把容器放满，要留出一些空间。
第三步，葡萄放进去之后，把容器密封起来，每天打开盖子搅拌一次，现在的温度比较低，发酵的速度比较慢，大概20~25天左右就发酵完成了，准备一个无油无水的玻璃瓶，把发酵好的葡萄酒过滤，把葡萄和杂质都过滤出去，然后倒进玻璃瓶里面密封起来，葡萄酒就制作完成了。
4大诀窍：
1、在清洗葡萄的时候，不要把葡萄表面上的白色物质洗掉，那是天然的发酵剂，可以让葡萄发酵更加成功。洗完之后可以浸泡一下，这样可以最大程度的去除葡萄里面的农药，浸泡完之后一定要沥干水分，否则会导致葡萄酒发霉。
2、做葡萄酒的时候，加入糖不仅仅是为了甜，还可以让葡萄酒发酵更加成功，有的人会使用冰糖，小编建议大家最好用白砂糖，因为白砂糖的颗粒小，可以让葡萄均匀的粘上，成功率就会大很多。
3、还有一点值得注意的是，葡萄和白糖的比例，最好控制在10:3左右，太多或者太少，都会影响葡萄的发酵。
4、在铺葡萄的时候，不要把容器铺满了，要留出一些空间，因为葡萄的发酵的时候，会产生很多气体，所以要留出一些空间，否则容器可能会炸裂。
这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。
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