影视剧中出镜率最高的酒，XO和82年拉菲同争桂冠。酒杯里，摇晃的不是82年拉菲，那就一定是XO。编剧们除了乏善可陈的剧情不愿意动用任何想象力之外，连酒的名字都要敷衍。但是能让编剧们如此青睐，XO也并非浪得虚名，如今，它已经成为高逼格、高档次的象征。
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今晚即便没有赵公子买单，那一个衣着入时穿戴优雅的男士向酒保要一瓶XO，恐怕他今天的这身名牌配上XO必然会受到瞩目。大家耳熟能详的XO并不是一种特定酒品，82年的拉菲一出口，指代唯一，而XO脱口而出时，可能酒保在好几瓶酒中茫然四顾，也摸不出你想要的是哪一瓶。轩尼诗XO，马爹利XO……XO与其说是指代酒，不如说是指代酒的等级。XO象征着的是最高等级最高价值的白兰地。如果酒也分三六九等，XO就是白兰地中的皇帝。
白兰地的横空出世是一种巧合。传说它的前身是一个顶尖贵族家庭的座上酒，作为该家族的私人珍藏，只有最尊贵的客人才能有幸让高高在上的主人恩赐一杯这种由葡萄或其他水果汁液为原材料，经过多道不为人知的工艺酿造出来的酒。据说就连当时法兰西帝国的皇帝，也以能畅饮该种酒为可炫耀之事。后来一个酿酒的学徒将该家族的秘方盗出，这才使得白兰地成为中产阶级也可以饮用的佳酿。
更为靠谱的说法是白兰地的诞生只是因为远程运输的需要。由水果酿出的美酒固然好喝，一直非常畅销，但是却有着容易变质的缺点。精明的商人想到了一个万全之策，将原本的低度数的果酒进行蒸馏，高酒精度更加有利于保存，可以顺利摆脱远途运输中的劣势。后来经过蒸馏的酒流入市场，销量不仅没有因为蒸馏这一步减少，反而更加畅销，人们对于这种经过蒸馏的高度国酒大为追捧，虽然价格相对比较高昂，但也没能阻止人们对白兰地的热情。
蒸馏酒是无色酒，但是市面上所见的白兰地酒都是浅红或者淡黄的透明液体，这与白兰地独特的保存和调色方法有着密不可分的关系。白兰地的存储离不开橡木桶，无论是干邑还是雅邑，由于其原始香味过于粗犷，为了中和其浓郁和带有野性的香味，都需要用橡木制成的木桶来盛放。由于对品质的要求以及原生酒品的不同，用于储存干邑和雅邑的橡木桶的原材也有着本质的差别。干邑地区用的是产自于法国中部林茂山森林、拖隆歇森林的橡木，雅邑地区则倾向于使用卡斯更出产的橡木桶。因为不同品种不同产地的橡木的纤维对于酒的口感也会产生非常重大的影响。为了保证白兰地酒的浓度，用于白兰地调色的一般是焦糖调色。这个在去年秋冬风靡大江南北的高端色系，在酿酒业也广受欢迎。
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白兰地本身就是洋酒中非常高档的酒品，XO作为最为顶尖的高端的白兰地，更为世人追捧。它在电视剧中频频出镜也就不足为奇了。
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