——食缘——
入夏了，天气渐热，劳累了一天总想来点肉肉配上点果酒，追求我们难得的慢节奏生活。家人们最喜欢的就是卤的软烂可口的各类肉食，最喜欢可以啃的骨头类的肉食，鸡爪、鸭翅、鸡翅等，嗦着骨头聊着天！
卤肉，又称之为卤菜，是将焯过血水的各类肉食和蔬菜放到配好的卤汁中熬煮而成的菜品，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤属于红卤的一种在全国最普遍，其中潮汕地区的卤肉最为出名。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效。
今天小米就来带大家做一道卤煮，既简单又好吃！
牛腩、鸡爪、鸡翅、牛肚、鸡蛋
花椒、大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、老卤汁一袋、生抽、老抽、糖、蚝油、料酒、适量盐
￥8好人家卤料包老卤汁调料包g*4包五香味不辣卤水浓香配方包邮淘宝月销量旗舰店￥29.8￥38购买1、把牛腩和牛肚分开焯水，之后过冷水洗净备用。
2、鸡爪焯水洗净备用，其他的鸡货如鸡翅类的就不需要焯水了。
3、鸡蛋煮熟，剥皮之后备用。
4、准备一口卤水锅，半锅清水加入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、老卤料、生抽、老抽、糖、蚝油、料酒、适量盐，大火烧开后煮二十分钟，把各种调味料的味道煮出来。
5、把所有准备好的肉料放入锅中，大火烧开40分钟后转小火炖煮1个小时。
6、肉类卤好后把喜欢的蔬菜藕片、金针菇、鸡蛋等放入锅内继续炖煮20分钟即可。
卤好的骨头类可以直接上桌享用了，肉类最好放到锅中静置一晚上会更入味一些。尤其是牛肉，带着凝结的卤冻的酱牛肉是最美味的。
——食聊记——
1、卤煮好的肉类浸泡一夜之后就要捞出，之后的卤汁可以分装放入冰箱冷冻，下次可以继续做。
2、卤煮的蔬菜可以根据自己的喜好随意放，但是最好放含水分较少的蔬菜，绿叶菜的话不太适合。
今天的美味卤煮就分享到这里，我是食聊人生的小米——尝过人间百味，方能笑意生活，明了心中所向，无畏淡泊天涯。
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