转载自百家号作者：七友唱唱歌
这款Chicken＆AppleWassail采用鸡汤制成。（照片：斯旺森）
有一种鸡尾酒趋势，直到现在我还不知道如何。在过去的几年里，用肉汤或汤料制作鸡尾酒或鸡尾酒已经越来越受欢迎。这个概念起初看起来很奇怪，但考虑到目前咸味鸡尾酒的流行，它确实很有意义。
这也是有道理的，考虑到节日烹饪后我们的冰箱周围会有剩余的库存和肉汤，以探索这一趋势，并看看几个食谱。
我向达拉斯的Cuffs＆Buttons和MidnightRamblerBar的ChristyPope询问了用肉汤制作的鸡尾酒的吸引力并解释了一些关于它们的事情。她使用该公司的有机牛肉和鸡肉为斯旺森创造了鸡尾酒。
MNN：这是我一直没有意识到的趋势。趋势有多长，它是如何开始的？
ChristyPope：在50年代和60年代，肉汤鸡尾酒是一种趋势，但正如我们在过去几年中看到的那样，他们正在卷土重来。重新出现最有可能与推动鸡尾酒中的美味音符的界限，为饮料带来烹饪方法。
你有什么建议让人们克服第一个想法（这会好吗？）并试试鸡尾酒吗？
最初，它可奇怪的觉得在喝肉汤和股票，但stocktails的咸味素质实际上是非常好的，一个开胃小点或作为开胃小菜。您可以将鸡尾酒作为餐前鸡尾酒或早午餐鸡尾酒，因为血腥玛丽是一种早午餐经典。
如果没有人告诉你，汤汁在饮料中是否突出，或者你不知道它是否存在？
对于精心设计的鸡尾酒，您需要确保每种成分都值得注意。如果您不想品尝鸡尾酒，为什么还要加入鸡尾酒？肉汤为饮料增添了咸味和鲜味，增加了你可能无法识别的丰富感，除非被告知它里面有什么。然而，你可以确定它对饮料的作用-增加质地，口感，丰富度和咸味，有助于鸡尾酒的特色。
是否有一些烈酒，肉汤更好用？
与食物相似，肉汤中的味道最好与某些烈酒相辅相成，可以从中性到芳香。例如，BloodyMary中的Swanson有机牛肉原料补充了番茄和橙汁的味道，两者都与伏特加搭配得很好。其他库存饮料可以包括雪利酒，Aquavit，Genever，Mezcal，爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌。
当你用肉汤制作鸡尾酒时，人们做出了哪些最好的评论？
一般来说，鸡尾酒的均衡程度令人惊讶。如果你从未吃过鸡汤鸡尾酒，那么你只能想象它的味道应该是什么样的，想象力是基于其他假设，这些假设会使你理解肉汤在这种情况下使用的能力变得更加明确。人们普遍对他们喜欢肉汤鸡尾酒感到惊讶。
教皇在她的饮料中使用Swanson有机肉汤，但您也可以制作自己的肉汤或鸡尾酒，特别是如果你有节日烹饪的剩余骨头和蔬菜。一旦你有一些股票，尝试其中一个教皇创建的食谱
Chicken＆AppleWassail（如上图）
配料
盎司（7.5毫升）新鲜柠檬汁盎司（15毫升）简易糖浆（等份糖和水）1盎司（45毫升）斯旺森有机自由放养鸡汤1盎司（45毫升）多云苹果酒1盎司（45毫升）莱尔德的Applejack2破折号AngosturaBitters
说明
将所有成分测量成混合玻璃并加入冰。剧烈摇晃以适当冷却和稀释。将成分变成鸡尾酒轿跑车。在顶部装饰新鲜的肉豆蔻为装饰。
牛肉血腥玛丽
配料
1/4盎司（7.5毫升）鲜榨OJ2盎司（60毫升）斯旺森有机牛肉2盎司（60毫升）V8番茄汁茶匙（2.5毫升）伍斯特郡酱茶匙（1.25毫升）塔巴斯科酱1/8茶匙Maggi调味料或Bragg液体氨基酸或全钠酱油1盎司（45毫升）伏特加短跑黑胡椒
说明
将成分测量成高球玻璃并搅拌加入。加入冰块搅拌一下，冷却并轻微稀释。用黄瓜片和新鲜的百里香小树枝装饰。
联系电话：