它只花了我们一年多，但亚历克斯和我终于在蒂亚波尔共进晚餐，是周六晚上第十大道上的一家小饭馆餐厅。我们生活得如此亲密，令人尴尬的是我们还没有吃东西，但接近的事情是，每当我们突然出现在头顶时，注意到挤在入口处的人群以及“至少一个半小时“等待，我们已经合理化了，我们会再来一次-稍后。好吧，自从我们上个星期六的“晚些时候”以来，已经有六个月的时间了，所以我们决定在下午6点的犯罪时间早上到达，这样会超过人群。笑声依然在我们身上，但45分钟是值得期待的，紧张的空间不是幽闭恐惧症，而是在寒冷的夜晚舒适，因为我们紧贴着一排大衣，喝着我们的第一和第二杯美味的西班牙果酒。在吧台，
到昨天晚上，从我们上次服用以来，整整两天，我们需要修复。在回家的路上，亚历克斯抓起了一些白芦笋，红土豆和沙拉青菜，我开始剁碎蒜泥作酱料。哦，多么容易晚餐会，我想......现在你看看这是怎么回事。第一个蒜泥蛋糕开始出色，但在接近尾声的某个时候，当你开始更加自信地细细磨橄榄油时，它就会分裂，如果有一件事情是不可能修复的，那就是破碎的蛋黄酱。我不想把蛋黄酱制作与失败和不快乐联系起来，并且迫使自己再次制作另一个食物处理器。我曾经见过经常在那里，嘿，这不就是那个小滴嘴？这批不但没有打破，它还没有一起走到一起。四个蛋黄，两杯优质橄榄油，十二瓣大蒜，以及当晚我在烹饪过程中剩下的一切欢乐都在垃圾桶里。我准备完全写下这个晚上-从未发生过，没有人需要知道，我们不要纠缠于这些失败，好吗？-但我仍然有那四个蛋白，而且我很粘，不能与另一种成分分开。
长大后，我们只剩下剩余的蛋清做了一件事和一件事：我们做了妈妈的巧克力蛋白酥饼干。它们非常容易制作，具有极高的芯片与饼干比率以及很少的配料，您可以一方面和一个脚趾地计数。他们看起来很丑陋;只有当你到达他们的时候，你才会意识到他们比空气轻，如果你轻轻地将他们的指甲轻敲在他们的外表上，那听起来就像是一个乒乓球。他们刚从烤箱里尝起来就像棉花糖一样，但第二天，他们真的会溶解在你的嘴里，留下一小块坚果和巧克力片来思考。真的，我不敢爱他们，让他们一次，而不是立即把他们塞进你的永久性曲目，或永远能够扔掉一个未使用的蛋白。
坦率地说，如果你周三想为你的办公室，亲爱的或办公室的亲朋好友寻找一点点“哦，你不应该有的！”，我无法想象给你五分钟的烹饪劳动带来更多的奖励。它们清淡而脆嫩，除了甜点之后小睡之外，您不应该感觉太重而无法做任何事情。如果你仍然在寻找那种浪漫的自制晚餐或甜点，而蛋白甜饼不是你的包，那么下面还有一些我无法得到的东西：说到甜点，我不知道从哪里开始，但请放心，食谱索引中有很多巧克力和非巧克力食物。
妈妈的巧克力酥饼干
2个蛋清，室温1/4茶匙盐1/8茶匙奶油塔塔1茶匙香草3/4杯常规或超细糖（我用少一点--1/2杯-它们很甜）6盎司巧克力芯片，微型芯片或细切半或苦甜巧克力1/4切碎的山核桃或核桃，烤首先是更美味
将烤箱预热至°F。
打蛋清直到泡沫。加入盐，奶油和香草，并再次搅拌混合物直到它保持柔软的山峰。逐渐添加糖，击打面糊直至僵硬。折叠在坚果和巧克力片上。勺子面糊到羊皮纸衬里烤盘上。烘烤25分钟。饼干底部应该是金黄色或者是浅色的。
注意：有两种烘焙蛋白甜饼的方法。在较高的温度下烹饪时间较短会产生饼干，饼干外表易碎，外表松脆，几乎空心。更传统的方法是烘烤时间更长，度，1.5到2小时。当它们稍微有些金黄色并且触感坚固时，可以拿出更长的版本。
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