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原标题:厌倦酒桌文化的年轻人,为什么沉迷低度酒?
来源:DT财经
打开冰箱,掏出一罐惠比寿啤酒,一口饮下并大声地喊出“啊~”……90年代的日本动画《新世纪福音战士》中,工作压力巨大的葛城美里,下班后常常喝到面色潮红,然后借着酒劲说出一些不着边际的话。
当时的中国年轻人可能还无法对这种生活方式产生太多共情,一心牵挂机甲大战。但现在的年轻人,再看到这个场面,可能更想掏出一罐酒,隔空敬一敬这位职场老前辈。
相比上个世纪,如今出现在青年人冰箱里的酒,种类明显更加丰富了。除了啤酒,还有鸡尾酒、果酒、清酒……这些“像酒又不像酒”的低度酒,慢慢地占领了冰箱最显眼的位置。
酒,怎么就成为当代青年生活的重要组成部分了呢?
消费者酒瘾十足,资本纷纷涌入
年,中国人更爱喝酒了。不过,消费增速更快的这些酒,度数不太高。这一年,天猫上酒类整体销量同比上涨了40%,其中梅酒、果酒以及预调酒这些低度酒的销量,都大幅超过了整体水平。
除了梅酒,Rio、三得利Horoyoi等预调酒产品也多次被提到。不管是果味、乳酸菌味还是其他味道,这些低度酒饮料都在一部分年轻人的冰箱里,牢固地占据了一席之地。
资本也嗅到了年轻人对于低度酒的喜爱,低度酒赛道频频传来融资成功的新闻。
我们看了下低度酒赛道获得资本青睐的玩家,主要有以下几类:
有因为低度酒而入局的新消费品牌,比如兰舟、马力吨吨。这些瞄准酒类新消费赛道的公司,大多是创立于年前后的新兴企业。
兰舟创始人郑博瀚在一次采访中称,如今中国老百姓摄入酒精达到快乐的方式,只有啤酒、白酒以及一些红酒。网上关于白酒的评论都是纯、正,但是在新式酒饮的评论下面,都是“这酒好喝”。这在他看来,是“新世界和旧世界的区别”。
也有比较成熟的酒类品牌,要在低度酒这个赛道上发力,比如说要做“年轻人的第一瓶白酒”的江小白,以及绍兴的传统黄酒企业古越龙山。
还有一些拓展赛道的食品饮料公司,比如因果汁汽水出名的汉口二厂。年,汉口二厂的母公司又创立了新品牌“平行宇宙”,推出了金酒、朗姆酒、威士忌等风味的果味低度酒产品。
从消费端到资本层面,都展现出这样的趋势:低度酒在年轻人的生活中,正占据重要的地位。
畅销低度酒的风味哲学
为了找到年轻人最中意的低度酒,我们到淘宝上采集了销量最高的TOP相关产品,试图从中找到年轻人买酒时的心路历程。最后,我们从口味、价格和品牌三个方面找到了年轻人心目中的“好低度酒”形象。
从口味来看,如今淘宝上畅销的低度酒,大多以酸甜口味为主,因为排名靠前的都是青梅、杨梅、草莓等酸甜口感的水果酒。
青梅是畅销低度酒中出现次数最多的口味。
在某款青梅酒的评论区中,不管是好评还是中评差评,大家针对品质的讨论总是围绕“酸甜”和“酒精感”两个点。
一些好评指出,这款酒的优点在于青梅的果味比较突出,而且酒精感压得还不错。而一些比较负面的评价认为,这款酒的口感有些太过偏甜,不足以达到TA心目中的“酸甜”味。也有人认为这款梅酒的基酒不够好味,不易入喉。
从这些评价中大概能看出,现在年轻消费者对于低度酒的口味追求,仍然希望能在甜味中找到一丝清爽的酸味,而且基酒本身的酒精感也要控制好,不能太辣口。这样的酒再经过冰镇,能成为成年人更好的夏日饮料。
在口味上,年轻人眼中的“好低度酒”似乎与“好水果茶”异曲同工。年轻消费者都希望能够在甜蜜的水果本味之上,找到一丝清爽的体验——一种好喝的酸味。
挑剔的年轻人急需更丰富的口感体验,所以那些集中向消费提供了这些体验的品牌,也出现在了畅销名单的前列。比如梅见、己遇的青梅酒,十七光年的果酒,酌也的气泡米酒……
但看了看这些销量不错的低度酒产品之后,我们还能有两个发现。第一,这些低度酒品牌的名字都比较晦涩,可能从名字开始就要营造一种微微上头的感觉;第二,很多品牌的打法具有明显的线上时代特征,品牌在直播间出道,商家们还要加上“××主播推荐”“××明星推荐”等标签,给自己撑场面。
在口味和品牌之外,年轻消费者对价格也比较敏感。
目前淘宝上最畅销的TOP低度酒产品价格跨度比较大,但80%的产品价格在元以内,并且多数集中于20-40元的区间。从商品来看,20-40元的区间内几乎能找到所有你熟悉的低度酒品类——20多元的真露烧酒、三得利预调鸡尾酒,30多元的梅酒、米酒。
虽然喜欢喝酒以后微微上头的微醺感,但年轻人在下单之前,仍然是注重性价比的理性人。
喜欢日常饮用低度酒的DING告诉我们:“我喜欢喝甜甜的低度酒,但也会