古人不喝高度酒，是因为不会做而喝不着，还是能做不爱喝？
对白青春-果味酒——早期都是发酵酒，发酵酒里没高度，都在10度之内。
古人酿酒，自然发酵。先是水果后才有谷物。譬如酿酒起源的猿猴造酒传说，就是水果在自然状态下，通过酵母菌的作用，水果里的糖转化成酒精，于是有了酒。至今发酵法酿酒还在广泛运用，啤酒、果酒，包括醪糟、黄酒，都是了。
对白青春-COOL派精酿——蒸馏酒改变了酒度，有了高度酒。
蒸馏酒是发酵酒的升级版，人们为了得到较高度数的酒，在发酵技术基础上，把酒醅放密闭的容器里加热，利用酒精燃点低于水的特点，加热到75°C时，酒精就会变成蒸汽，再遇冷还原成液体，流出来。于是有了高度酒。
蒸馏酒的核心设备和技术，是行业传统统称的“烧锅”，近代才引进西洋的“蒸馏”名词，所以我们叫高度酒为“烧酒”。
对白青春-COOL派金标——烧酒技术起源于何时？
白酒史对烧酒的起源有三个主流说法：
一个是书里记载，断代元朝。李时珍在《本草纲目》里说的，元代开始有烧酒；
一个是诗句为证，断代唐朝。有白居易的诗句为证：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”；
一个是实物为证，断代汉朝。年3月发掘南昌海昏侯墓，该墓酒库里有一件青铜蒸馏器。
对白青春-COOL派青春上海博物馆马承源用这个蒸馏器做过实验，得到平均20度的酒，其中最高26.6度，最低14.7度。他对酒的评价是：“酒香，味甚佳”。这种蒸馏器，古人叫“烧锅”。由此得出，古人也在孜孜不倦的追求高度酒，所以有了烧锅，只是技术所限，只能做出20来度的。平时喝酒自然就高不就低，有烧酒不喝发酵酒。
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