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云南开胃小吃与雪力加强型复合果酒的完美搭

雪力加强型复合果酒主要以葡萄、树莓、枸杞浓浆为基酒,和其它果浆混合,以加拿大引进的先进工艺,通过二次低温复合发酵而成的匠心臻酿。传统果酒工艺追求完熟使口感浓烈,半熟则避免过度萃取,保留了更多果味。

正餐前的开胃小吃,品种繁多,口味丰富,非常适宜搭配雪力加强型复合果酒。因此,无论您是在家就餐,还是在外用餐,都可以来点雪力果酒搭配。

1、老昆明豆面汤圆-

云南一代老昆明的记忆,传统手工豆面汤圆,是一道极具当地风味的老昆明小吃,是云南最传统的汤圆做法,是无数老昆明的最爱。

豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法,把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃,细腻糍糯的汤圆就裹满了香香的豆面,最后再浇进一些红糖汁,让包了豆面的汤圆不那么干,更让汤圆皮有了丰富的味道。一口汤圆,一嘴香甜。每每说到它,都有无数关于美味描述。

2、大理洱源乳扇

“邓川弓鱼美,洱源乳扇香”,从这句云南民间俗话里,可知乳扇是多么美好的食品。

奶制品乳扇,是白族人民的风味佳馔,素以洱源所产最为地道。洱源水草丰腴,盛产乳牛,早在清代初期,白族人民就掌握了用鲜牛奶制作乳扇的技艺,其色黄白、形如扇、色鲜味美、营养丰富、质地厚实柔嫩,手摸到它,立刻就有一层奶油附在手指上。用这种乳扇烹制出来的熟品,颜色鲜黄带红,奶香四溢,催人食欲。乳扇吃法,多种多样。有油煎撒盐、水烤蘸糖、包肉前酥、生吃蘸糖等等,既是招待宾客的佳肴,也是馈赠亲友的上好礼品。

3、通海豆末糖

豆末糖是通海县传统名牌产品,至今已有两百多年的历史。豆末糖以优质黄豆为主料,加工精细,层次均匀,具有“香、甜、酥、脆、人口无渣”的特点。

早在清光绪年间,通海县城的孔宪瑜由河西饶四家学来豆末糖的生产工艺,用黄豆末、饴糖、红白糖为原料,开始生产豆末糖,群众称之为“孔氏豆末糖”,一时闻名遐迩。解放前,主要靠手工操作,小量生产,多数产品在本地市场散装销售,也有将豆末糖装入铁盒,带往昆明、上海、广州、香港等地赠送亲朋好友。时至今日,已逾七百五十余载,可谓历史悠久,源远流长。

4、德宏芒市泡鲁达

泡鲁达是云南省芒市非常著名的小吃,用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成,特点是甜、脆、香、冰、滑、爽,只有在云南德宏才能瞥见。为什么叫“泡鲁达”?到底是缅甸语、越南语还是傣语音译的名字,竟然也没人可以说得清。她就像一个颇具异域风情的少数民族少女,从东南亚边境舶来,在云南省德宏州开始流行起来。

5、云南鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表,具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点。

据史料记载,鲜花饼早在多年的清代由制饼师傅创造,并广为流传。晚清时的《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”随着鲜花饼名声的日益升华,经朝内官员的进贡,使之一跃成为宫廷御点,深得乾隆皇帝的喜爱,并获得其钦点:“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可

食用玫瑰花的花期有限,而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣,这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。




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