9月23日，“第二届中国·山东国际苹果节暨烟台市庆祝第四届中国农民丰收节启动仪式”在烟台市蓬莱区启幕。仪式结束后，参会专家客商紧接着开启了探园之旅。在龙口市，观摩团一行来到绿杰股份有限公司，现场了解苹果醋生产制作的相关情况。
对于龙口当地人来说，绿杰苹果醋几乎家喻户晓，成为了生活中密不可分的一种健康饮品。别看这小小的苹果醋，里面可有着大学问。从立项研发到科技攻关，从实验室到小试中试，不断完善生产工艺，到最终规模化生产，18道在线监测，层层把关，把最优质的产品送到消费者手中。
“我们通过‘以二带一促三’的产业升级，以苹果‘酵’响品牌、打开市场，站在了行业的制高点，成为国内品醋行业标准的制定者。市场上每10瓶苹果醋，就有1瓶产自绿杰，每年销量达3至4亿元。”绿杰股份宣传部部长贾冰介绍。
果醋好不好关键在原料。为保证果醋的口感和品质，绿杰在精选万亩优果园作为原料基地的基础上，自主打造了亩生态果示园，种植了棵果香馥郁、甜度较高、适宜深度加工的特色品种“龙富短枝”“官崎短枝”，较一般品种苹果出汁率提高30%、甜度增加3-4度。
在绿杰看来，“要做让老百姓放心的良心醋，绝不能为了利益去生产勾兑货从鲜果采摘到自动包装，一瓶绿杰果醋要历经清洗榨汁、苹果酒发酵、原醋发酵等18道关卡考验。为增加果醋区分度，绿杰练就了二次发酵的“独门绝技”:采用自主筛选培育的专属醋酸菌种，运用先进的细胞固定化液态发酵技术发酵原醋，通过精确控制时间和温度，果醋转酸率可提高5%以上，发酵时间缩短50%，经过二次发酵的原醋酸味纯净，苹果中多数营养成分可以保留下来。原醋再经历天的后熟陈酿后才可以进行调配，保证了绿杰苹果醋果香格外浓郁，口感更加绵柔醇香，确保呈现给消费者的是最高品质、最高营养价值的精品。
绿杰苹果高质量发展示范园位于龙口市兰高镇欧头孙家村东侧，由绿杰生态农业开发公司投资建设，规划总面积亩，计划总投资万元，示范园一期年启动建设，占地亩，示范园二期年2月启动建设，新建面积亩，目前已建成亩(含亩设施用地)，示范园建成后将成为龙口市苹果产业高质量发展的标杆，对于推动乡村产业振兴和强村富民具有很好的示范引领作用。（大众报业·大众日报客户端记者从春龙通讯员张子良曲美娜报道）
联系电话：