“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，“对酒当歌，人生几何”，酒在我们的生活中，几乎无处不在。得意时，我们喝酒；失意时，我们喝酒；相聚时，我们喝酒；独处时，我们喝酒……可是当您无数次举起酒杯的时候，有没有想过这样的问题？酒是谁发明的？做出这世界上第一滴美酒的人，到底是男人，还是女人？
有人认为酒是男人发明的，发明人杜康也许有朋友会急不可耐地回答：
“这还不简单，发明酒的人当然是男人了。曹操不是有诗为证吗？何以解忧，唯有杜康。酒是杜康发明的，杜康是男的，发明酒的人当然就是男人了。”
有人认为酒是女人发明的，发明人仪狄不过您也别忘了，《战国策·魏策》当中可是明确记载：昔者帝女仪狄作酒。这里可是明明说酒是黄帝之女仪狄发明的。
这是怎么一回事？一会儿说是杜康，一会儿说是仪狄，一会儿说是男人，一会儿说是女人。到底是谁？
酒是女人发明的，因为果酒最先被发明在这里，我可以非常肯定地告诉大家，人类社会的第一滴酒是女人做出来的。因为仪狄发明的是果酒，杜康发明的是粮食酒。根据《说文》记载，杜康发明的叫秫酒，秫酒就是高粱酒（秫读如熟）。既然是粮食酒，那么它一定是在农业出现之后才产生的。而农业出现之前，产生的是什么酒呢？只能是果酒。关于仪狄制造的果酒，《说文》中称之为酒醪，意思是连渣带汁的酒。
在进入农业社会之前，人类生存主要靠采集与狩猎，采集的工作主要由女人承担。采集的野果一旦放置时间过长，很容易发生腐烂、变质，继而发酵，产生酒精，于是果酒就诞生了。而最早发现这一现象的人极大可能是当时的生产主力——女人。
关于女人发明果酒，我们不但有类似《战国策·魏策》这样的文献资料，还有实实在在的民族学方面的证据。
鄂温克女人会酿两种果酒在我国东北有一个至今依然保留着原始部落生活习俗的民族——鄂温克族。他们生活在大兴安岭的原始森林之中，主要以采集与狩猎为生，会用极其简单的方法酿造两种果酒。
第一种叫“都芾酒”。
鄂温克女人在秋天大量采集都芾果，放在桦皮桶中。如遇高温，只需收藏数日，桶内的都芾果便会发酵，散发出清幽的酒香。人们向桶中掺入水，便可直接饮用。
第二种叫“熊醉红豆酒”。
这种酒是用一种叫做“熊醉红豆”的果实酿造的。之所以叫做“熊醉红豆”，是因为这种大小如黄豆，色泽鲜红，味道酸甜的野果，极易发酵产生酒精。在野外，经常有贪吃的黑熊，被其醉倒。鄂温克人采集熊醉红豆，放入桦皮篓中，盖上盖子，一般三五天便可发酵，酒香浓郁，加入水，便可直接饮用。
类似鄂温克人酿造果酒的民族学证据，中外还有很多，国外甚至还有把整个部落全体女人嚼过的果实放在一起酿酒的事例，在这里就不一一赘述了。由此我们得知，人类早期，早在进入农业社会之前，采集果实的女人们便发明了果酒，这是全人类的第一滴酒。
因剩饭发明的酒，证明女人发明了粮食酒其实，即使在进入农业社会之后，粮食酒的发明也不完全是男人的“专利”。第一滴粮食酒很可能也是女人发明的。因为那第一滴粮食酒，很可能是因剩饭发明的。
据江统所著《酒诰》所述：“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。
也确实，所谓粮食酿酒，本来就没有什么奇妙的方子。我国现在南方好多地方酿造米酒的方法，就是把大米蒸熟之后，任其发酵。这和剩饭发酵原理十分相似。
黎族人爱吃有酒味的剩稀饭关于剩饭酿酒，我们也有民族学的证据。居住在我国西南的黎族同胞，很喜欢吃稀饭，每天都会煮一陶釜粥，早上吃过了，剩下的留着中午吃，中午吃不完，晚上再吃。有些米粥发酵了，主妇们都喜欢把它放在火塘上加热之后再吃。她们认为这样带有酒味的稀饭更好吃。
剩饭发明粮食酒的方法，依照推理应该早于利用谷物收藏因环境潮湿产生米芽而酿酒的方法。因为常识告诉我们，粮食蒸熟了更容易发酵。由此我们推知，最先发明粮食酒的，也很可能是女人。
关于杜康造酒的说法怎么解释？说了半天，怎么都是女人，没男人什么事儿了？那杜康造酒的文献记载和传说又该怎么解释呢？个人推测，是男人们利用男权社会的统治权，侵夺了女人酿酒的“专利”。
由于酒具有天然的致幻性，所以从一开始被发明的那一天，便与巫术连在了一起。而到了农业社会，夺取了统治权的男人们，对这种“通天”的权力，当然要握在手中，因此酒的发明权，也就归了男人，尤其是《淮南子》中所说的“清泱之美，始于耒耜”的粮食酒的发明权，更是要归于男人。所以杜康就成了酒神。曹操也就一边唱着“何以解忧，唯有杜康”，一边潇洒地畅饮玉液琼浆。
女人发明了酒，现在喝酒的主力军却是男人。不过无论是男人，还是女人，酒虽好喝，都不要贪杯，身体健康才是最重要的。
参考资料：《中国风俗通史》、《说文》、《淮南子》、《战国策》、《酒诰》
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