青梅酒
果酒
清酸
(温馨提示:未成年请勿饮酒。)
青梅酒最早起源于中国,青梅也是最早产自中国后来传入日本和韩国。"中国青梅之乡"位于广东省汕尾市的陆河县,这里的青梅品种主要有:青竹梅、白粉梅、黄梅等。陆河生产的青梅酒还每年销往全国各地及日本和东南亚国家,味香纯正,闻名海内外。青梅酒以前还可以做药用,具有清热解暑,生津和胃,止痢止泻,止痛止呕等作用。陈年的青梅酒甚至可以代替“十滴水”。另外研究更完全以后,我们发现,青梅酒还可以消除疲劳、改善碱性体质、杀菌消炎止泻、促进唾液分泌进而增进食欲、促进新陈代谢、排毒通便、提神抗衰老和开胃抗过敏等作用。
“青梅酒"的起源
中国商书《盐海》记载,青梅原产于中国。据考证,青梅在我国栽培已有年历史,利用已有年以上历史。东汉时期,曹操挟天子以令诸侯的时候,也爱上了这上供朝廷的美酒。最早在《三国志》里面,刘备"学圃于许田,以为韬晦之计",曹操后来青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄,"青梅煮酒论英雄"也出自这里。青梅酒有两种制作方法,一种是用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅制得,另一种是采用青梅果堆积发酵制作。因为第二种方法制作的青梅酒不易保存,现在市面上常见的青梅酒主要以第一种为主,目前国内的广东、浙江、江苏等地的青梅酒依然值得品尝。
青梅酒
制作工艺
原料
主料:青梅
辅料:白酒/米酒、冰糖
制作工艺
●制作工艺
将青梅洗净,晾干,放入酒瓶中,一层青梅,一层冰糖,然后倒入白酒/米酒,酒液没过青梅几厘米,最后加盖密封,浸泡1个月后,即可食用。
“青梅酒”是一种保留实力的果酒。酸涩的青梅,看起来平平无奇,但是经过高度酒的发酵后,变得与众不同。“青梅煮酒论英雄”,你可以韬光养晦,保持自己的实力,等到时机成熟的时候,像沉潜入瓶底的青梅一样,释放属于自己的异香。