首先市面上有销售桑果的，只不过销售期间很短，每年就是那么几天。而且相对于其它大众类水果，市面上的桑果数量少，价格也不高，为啥会出现这种情况呢？个人分析有两点：
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1、桑果保鲜期短，不耐贮运
桑果也就是桑树的果实，农村老家都叫它桑葚或是葚子。成熟时，是紫红色或黑色的椭圆形果实，属于聚合果，酸甜可口，汁液多。
桑葚是农村孩子喜爱的零食，犹记得小时候，每年桑葚成熟的时候，父亲都会赶集给买一点儿，吃的嘴上手上都紫红色。
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桑葚好吃，但是它是果实汁液多，跟草莓差不多的性质，不耐贮藏。它的甜度高，硬度小，一般自然条件下，采摘时候，放不到半天就会变质。
纵使有冰箱冷藏，但也存不了多久。桑葚保鲜期很短，农村自家树上的桑葚，采摘之后都是赶紧吃完的。
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能在当地集市上销售，也是有心人，清晨采摘了去售卖，卖不出去也会坏掉。桑葚不耐贮运，虽然有冷链运输，但是过程中损耗也不少。保鲜期短，不耐贮运，限制了它的商品。
2、桑果采摘麻烦，而且售价也不高
桑葚果实小，又都长在树上，而且满树枝的果实，成熟度不一致也是有的，采摘相对比较费工夫一些。
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虽说樱桃好吃熟难摘，但是这桑葚果实，比樱桃还要难摘。樱桃果实硬度相对大了点儿，而且有果皮保护，冷藏保鲜，还是可以的。
但是桑葚呢，聚合果实，汁液多，没有果皮保护，采摘过程也损耗多。而且有的，售价并不是多好，还不及路上损耗的，因此，桑葚鲜果的销售，相对不容易赚钱。
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在农村，经常会出现一些桑葚果实成熟后，无人采摘，桑葚落满地的一些情景。我家附近有个小房旁边，种了一棵桑葚，都是谁愿意采摘谁去，大部分都是给鸟儿吃或是自然落地了。
现在运输条件相对好些，有时候超市，也是可以看到桑葚果实售卖的，但是那样价格相对就会高了，运输、采摘成本高，而且货架期短。
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桑葚营养丰富，酸甜可口，深加工倒是不错的。做果酒、果酱或是桑葚干，市面上还是挺受欢迎的。
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