生活中,很多人不清楚红酒和葡萄酒的区别。接下来,小编就带你细细品味这些酒的不同。
简单来说,红酒并不等于葡萄酒,它仅仅是葡萄酒的一种。就好比我们习惯见到男生就喊“帅哥”,但男生不只有帅哥,还有犀利哥、二逼哥等等。
葡萄酒是用葡萄酿的酒,红酒则是指红葡萄酒。我们首先要理解“葡萄酒”这三个字。简单来说:但凡用葡萄酿制的带酒精度的酒水,我们都统称为葡萄酒。大致类似于咱们中国“白酒”的概念:所有用粮食酿造的白色带酒精的酒水。那白酒也有分类啊,好比茅台称呼为酱香型,洋河我们称呼为绵柔型。所以葡萄酒也有专属的分类。
我们最为常见的是按颜色将葡萄酒分为:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
红葡萄酒(Redwine)
用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄,皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
白葡萄酒(Whitewine)
白皮葡萄或浅红色皮的葡萄,皮汁分离后,取其果汁酿造而成的酒——白肉且去皮发酵,色泽接近无色、浅黄、浅黄带绿或禾杆黄。
桃红葡萄酒(Pinkwine)
葡萄品种选择和酿造过程介于白、红葡萄酒之间,选用皮红肉白的葡萄,皮汁短期混合发酵,达到色泽要求后进行皮渣分离,主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。
另一种分类方法就是按含糖量的不同来进行分类,大致分为:干型葡萄酒、半干型葡萄酒、甜葡萄酒、半甜型葡萄酒
干型葡萄酒(Drywine)
含糖量小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为干红葡萄酒(Dryredwine)、干白葡萄酒(Drywhitewine)、干桃红葡萄酒(Dryrosewine)。
在此,小编要特别提醒的是平时我们所提的干红就是这里提到的干红葡萄酒——Dryredwine啦。在葡萄酒的大城堡里,红酒是葡萄酒的一种,而干红则又是红酒的一种。所以红酒不一定指干红,但干红一定是红酒。只是由于干红的日常饮用量相对大一点,干红的出现频率比较高,所以造成了一部分人的误解。
半干型葡萄酒(Semi-drywine)
含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
甜葡萄酒(Sweetwine)
含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。
半甜型葡萄酒(Semi-sweetwine)
含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。
葡萄酒和红酒的区别我们清楚了,
那么问题又来了,
果酒又与他们有什么联系呢?
其实,可以说葡萄酒是果酒的一种。
葡萄酒,以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的。目前,市场上常见的葡萄酒酒精度在12%左右,葡萄酒年产量在25万吨左右。
果酒,以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的、酒精度在7%—18%的发酵酒。果酒须按原料水果名称来命名,以区别于葡萄酒。
我们日常食用的水果中富含多种营养成分,由这些水果所制成的酒不仅酒精含量低不易上头,还能起到延年益寿、美容瘦身的效果,成为佳节送礼的不二之选。
树莓,被称为第三代水果之王。虽然体型小,但富含的营养成分非常多。例如含有丰富的鞣花酸,可以抑制癌细胞的增长;丰富的维生素,平衡体内新陈代谢;而丰富的花青素,既保护视力还能促进毛细血管微循环。由树莓加工酿制成的果酒称为树莓酒。
树莓酒,多为红树莓酿制而成,由此外形很容易被误认为是红葡萄酒,但树莓无论是在价格上还是在营养价值上都远远高于葡萄。树莓酒的颜色是纯天然的,不添加任何色素,酿制成的树莓酒颜色晶莹剔透,口感清爽。除此以外,许多朋友谈酒色变,唯恐酒后失态。其实,树莓酒度数低,易挥发,营养价值高,在增强免疫力的同时还可补肾护肝,起到养生美容的效果。
酒逢知己千杯少,饮酒的同时更应注意自身的健康状况,此时树莓酒可成为您酒桌上的不二之选。既提升了饮酒人的品味还符合了大众的审美口味。
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