10月26日
在高新区日照棕酒生物科技有限公司的
发酵车间里
一排排大缸摆放整齐
这里面都是章跃通的“心头宝”
年出生的章跃通是浙江金华人，作为“章大师”红曲果酒品牌的创立者，他已在酿酒事业里深耕了44年，近半个世纪的时光专注于酿酒技艺的研修实践。
用他自己的话说：“我这一辈子就干了这一件事。”
章跃通出生于浙江金华一个酿酒世家，其祖父是当地知名的酿酒师傅。
18岁时章跃通进入了浙江金华酒厂做学徒，因为勤奋肯学，很快掌握了红曲酿酒工艺中培菌、化验、制曲、酿酒、勾兑五道工序的核心技术。
随着技术的掌握，他开始作为酿酒专家辗转全国各地酒厂、制曲厂做技术指导，并在年从国营厂辞职下海，创办了金华宏达制曲厂。
年，在酒类垂直领域已颇具名气的章跃通应日照邀请，开始为当地酿酒公司做技术指导，在妻子肖远英的陪伴下，他们在这个距离故乡公里的地方深深扎下了根。
来到日照后，一个偶然的机会，章跃通了解到日照的水果丰富，价格实惠，但因为保质期短，很多卖不出去的水果会白白浪费掉，如同灵光乍现般，用水果酿酒的念头在他的脑海里产生了。
万事开头难
果酒的研发之路一开始并不顺利
在多次尝试的过程中他发现，日照优质的蓝莓加上传统酿造、二次发酵、自然老熟的方式，才能酿出优质的红曲蓝莓果酒，经过三年的研发，无数个不眠之夜，章跃通的红曲果酒研制成功。
将流传千百年的红曲与水果做成精酿，“红曲果酒”的发明，无疑开创了一个养生惠民的酒品流派，在某种程度上顺应了未来酒类发展的趋势，为保护知识产权，他们还将其申请了专利。并且凭借此款酒在年拿下了巴拿马博览会的金奖。
为做出质量过硬口感优质的酒，章跃通签约合作日照本地蓝莓、苹果等果品种植基地共三百余公顷。无形之中，一条绿色生态无公害、助农惠农的产业链条也逐步形成，每年为农户增收余万元。
而除了优质的原材料，章跃通对生产工艺更秉持“失之毫厘，差之千里”的坚守。从对原料的选果、清洗、打坚、发酵，到制曲、培菌、酿造，再到融合的多次发酵，每一道工序都需人力把控。
44年里，从学徒到一级酿酒大师再到荣获巴拿马博览会金奖，章跃通用执着攀登着酿酒工艺的珠穆朗玛。几十年如一日的坚守和匠心，只为酿出纯天然、绿色、有营养的高品质好酒。
一辈子，一件事
只为极致
日照报业全媒体记者王郡媛刘成黄玉栋卢冠中
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