解码新赛道果酒市场异军突起年轻一代更爱

你爱喝酒吗？爱喝什么酒？喜欢喝多少？

对于以上“喝酒三问”，不同年龄阶段的人有不同的答案，而对于z时代（95后和00后）的年轻人们来说，在不断理性化的饮酒观念之下，小酌怡情的“微醺”果酒，成为了他们的首选之一。

事实上，近年来，果酒凭借健康概念、制酒技术、时尚包装等优势，迅速占据年轻人酒类消费市场。那么果酒该如何界定，果酒的主要消费场景有哪些？带着这些问题，本期《经经乐道》中，深交所专家讲师洪乐与中国酒业协会果酒专委会副理事长郭南宾、四川果氏无双科技有限公司总经理肖钦月进行了深入探讨。

解读

果酒客群呈现出膨胀的过程

近年来，“喝经济”越发受到市场的追捧，以茅台、五粮液等为代表的酒市场，和风头正劲的新式茶饮都是其中的佼佼者。除此以外，越来越受年轻人青睐的“低度酒”“果酒”，也展现出不俗的吸金能力。

“那么我们在酒类的品类的划分里面，究竟什么样的品类能划分为果酒？”洪乐首先提出这一定义上的问题。

对此，郭南宾给出了解答，“果酒，顾名思义，它是用水果做的，通过鲜果或干制品，加入一些辅料，然后选专用菌种进行发酵制造出来的一种酒。”他表示，在果酒领域中，有一种酒很有代表性，那就是葡萄酒，但因为葡萄酒的量很大，所以它才独立列出来成为一种酒。

郭南宾认为，在全国的行业里，果酒仍是一个新兴的市场，它在酒类市场中的占比非常小，所以在中国酒业协会里面，还没有专门成立果酒协会，仅成立了专委会。

另一方面，郭南宾介绍，放眼全国来说，四川是一个水果大省，也是果酒生产大省，所以四川有一个葡萄酒和果酒协会。“我相信，随着未来的发展，中国酒业协会一定会成立果酒协会。”

那么目前市场上，果酒的消费群体主要是哪部分呢？

“从数据来看，主力的消费群体还是我们所谓的‘Z世代’，即95后、00后，但是我们也观察到越来越多的80后乃至70后也开始消费果酒。”肖钦月分析认为，果酒的客群其实呈现出一个快速膨胀的过程，但就目前而言，它的主力消费者确实还是年轻人。

观点

果酒的适应性比任何酒都强

数据显示，年双11期间，天猫酒水中的果酒销售额高达2亿，仅11日当天，果酒成交额同比增长40倍

毫无疑问，果酒市场正在高速发展。那么作为果酒的主力消费群体的“Z世代”年轻人，他们口味偏好如何，为什么会这么热衷果酒呢？

对此，肖钦月专门做了相关研究。“这些年轻人的偏好是非常独特的，最大的特点是多元化。”他认为，这一群体正处在一个从低度向高度酒过渡的这么一个过程，所以低度酒更容易接受。从品牌角度讲，他们更愿意选择耳熟能详的大品牌，但他们又不排斥去尝试新的东西。

肖钦月总结认为，现在的很多年轻人想要甜，但不想要糖；想要能喝醉，但不想酒精伤身；想要口味多元化，但不想要工业调制的，这也是年轻人的一种特色。而果酒制造方式、多样化口味以及适宜的酒精度等特点，都非常契合这些年轻人的需求。

根据肖钦月的分析，显而易见，年轻人是果酒的主要消费群体。郭南宾也表示认同，另外，他补充认为，现在人们的健康意识普遍增强，酒类也在从高度往低度走，上一定年龄的人对口味的多样化也不是很排斥。“所以，综合来看，果酒的消费场景比任何酒的适应性都强，场景覆盖范围是非常宽泛的。”