年,四川省文物考古研究院在宜宾市屏山县距今约年的叫化岩新石器时代遗址发掘出一个红褐色陶杯,轰动一时。专家判断,这个陶杯是当时的酒器。
作为宜宾出土文物中最古老的酒具,这个陶杯见证了酒都宜宾年的酿酒历史。
五千年前的陶杯,盛着怎样的酒?怎样的月光?又经历了怎样的岁月风霜?
文物承载着人类文明,即便只存于这颗星球的嶙峋一角,却铭记着岁月的更迭、历史的原貌和人类智慧的结晶。
星河璀璨,江清野旷。
陶杯的主人很可能是一名部落女性。她仰望星空,依据星辰的指引,掌握四时的变化。她要决定播种及收获的时间,分配渔猎的成果,识别迁徙的方向,还将剩余的果蔬粮食酿造成美酒……
也许她就是最早给陶杯注酒的人,而有幸饮酒的人,应该都是为部落作出过贡献的人,或孔武英勇,或德高望重……
酒杯空了,月光满了。一个部落的仰望,伴随篝火的闪亮,萌动着生命的张扬。
这个部落生活在金沙江畔,可能是僰人的祖先。红褐色陶杯的赫然出现,证明了早在年前宜宾就已经有了人类繁衍生息,并以氏族部落的形成进入原始渔猎和农耕生活。
日出而作,日落而息。遗址中还发掘出一把半月形的石刀,应该是当时的收割工具。这里已由依赖自然采集的渔猎经济跃进到改造自然的种养业经济。
先秦时期,僰人普遍种植水稻,宜宾城近郊山谷祠东汉岩墓中出土的陶田,出现了自流灌溉、稻田养鱼等先进农业生产技术,证实了当时农耕文明的辉煌。
泱泱五千载,宜宾拥有“七山一水二分田”生态环境优势,这一地貌单元结构为当地提供了优良水质和大气,加之湿润季风,形成了热量丰足、雨量充沛、无霜期长、光照适宜、雨热同季等优势气候条件,造就了今天宜宾广阔的生物带,为酿酒业发展提供了得天独厚的天然环境。
地跨北纬27°50′-29°16′与东经°36′-°21′之间的宜宾,被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
“川酒甲天下,精华在宜宾。”从先秦的清酒,秦汉的蒟酱果酒,唐代重碧春酒,宋代荔枝绿、姚子雪麴,到明清杂粮酒,五粮液从岁月深处流淌而来,带着宜宾千年酿酒文化的精华,如星辰般闪耀于中国酒文化的历史长河。
奔腾的文化巨流中,翻涌着五千年中华文明波涛。一捧黄泥,一掬清水,一担五谷,在时间里,是谁炼化了谁?
斗转星移,沧海桑田。
自早古生界浅海环境开始,这里经过海水浸没、退走,地壳抬升,河床下切,风化剥蚀和堆积……
新生代最新纪第四纪后,宜宾形成了现在的地质地貌,土质特别利于酿酒,地表沉积了很厚的黏土,土温亦是酿酒有利条件。据《宜宾市志》中记载,经多年测录,宜宾全年气温保持平均值19.8℃-19.9℃,其低温参数适宜于酿酒微生物生长。
金沙江畔部落首领的陶杯,连同她脚下的泥土一起,被埋进深邃的岁月时光之中。
新石器时代已远去,陶杯及这片土地的故事还在继续,这里的泥土滋生润养万物,成窖酿化美酒。
相传,大禹治水时由于洪水肆虐,劳动人民在与洪水搏斗的过程中苦不堪言。有人把酿好的酒送给抗洪军士及身患风湿的百姓,人们喝了后,感到全身的酸疼和疲乏好像都没了,浑身有力,最终取得了治水的胜利。
陶杯是目前宜宾出土文物中最古老的酒具,是宜宾有年酿酒史的实物证据。
五粮液酿造所有窖泥取自当地特有的弱酸性黄黏土,含有适量砂砾,有助于酿酒微生物的持续呼吸。五粮液古窖池窖泥至今是国家博物馆唯一收藏的“活文物”。
中华文明是人类唯一不曾断流的文明。文化传承生生不息,一代代炎黄子孙在这片土地生活繁衍,留下了无数绮丽传说。
这片弥漫酒香的土地上,从祭祀、营养到助兴、社交,酒已成为礼的代表、诗的伴侣。
诗人的流浪,总在入川出蜀间。
公元年春天,53岁的杜甫弃官漂泊西南,到戎州,他用豪气干云掀起笔底波澜,写尽民间疾苦。
在戎州东楼,宜宾水土孕育出的五粮液前身佳酿“重碧春酒”和“荔枝绿”给诗人莫大慰藉,写出《宴戎州杨使君东楼》:“重碧拈春酒,轻红擘荔枝。楼高欲愁思,横笛未休吹。”
年冬,有雪覆舟中。千古“诗圣”长眠舟中,留下对国家和人民最后的挂念:“战血流依旧,军声动至今”。
江西诗派始祖黄庭坚,被贬来到了戎州,并在此讲学教士,效法王羲之兰亭集会修建了曲水流觞。
九曲形流杯池,峡谷林泉中文人雅士聚集,他们山水为友,“落星石”为伴,在岩壁上留下石刻题记。
在戎州黄庭坚尝到了“姚子雪麴”,写下《安乐泉颂》:
“姚子雪麴,杯色争玉。得汤郁郁,白云生谷。清而不薄,厚而不浊。甘而不哕,辛而不螫。老夫手风,须此晨药。眼花作颂,颠倒淡墨。”
如今的五粮液,保留了姚子雪麴的神韵,更以大国浓香的经典代表蜚声世界。
五千年的陶酒杯,盛着迷人的酒,盛着醉人的月光,更盛着一代又一代人传承的神秘技艺和动人的传说……