苹果发酵酒，即苹果汁酿造的酒，萃取苹果精华，果香突出，口感清醇且营养丰富，是在广受欢迎的酒品。
威士忌，一种风靡全球的美酒，它是舶来品酒类中的佼佼者，色泽独特且口味变化多样，是以“生命之水”之名临世的烈酒。
“果香”的苹果发酵酒与“麦香”的威士忌，又将会产生怎样诡异的化学反应呢？
威士忌“风味桶”里的秘密
提及威士忌的风味，通常的说法是威士忌的风味有60%~70%来自橡木桶，橡木桶熟成的最大作用是，吸附原酒不好的味道，赋予酒液更多的风味，以及提供一个与空气作用的稳定环境，进行氧化熟成，不同的橡木桶，会给威士忌带来不同的风味、色泽。
有一个特别有趣的故事，当年英国大量进口比红酒更烈更有劲的西班牙雪莉酒作为餐酒，留下了许多用作运输、储存雪利酒的木桶，在各种机缘巧合下，这些桶被用来储存当时还不算高级酒的威士忌，结果这些经雪莉酒润桶后桶陈的威士忌因意外好喝而一炮走红，成就了其“天之骄子”之名。
从此，润桶成为了威士忌酿造的重要流程之一。不同的橡木木材和不同的酒液，经数月甚至长达数年的“润桶”，木桶充分吸收来自酒液的风味后，再桶陈威士忌，最终呈现出来的威士忌也别有一番风味，而通常在风味桶威士忌中也都能找到不少与之前“润桶”用酒类似的风味特性，这边是威士忌“风味前置”的原理。
因为风味桶在润桶之时，木桶与原酒也会产生相互影响，原酒会从木桶中萃取出各种风味特征，而木桶同时也吸收原酒的风味，而这部分被木桶吸收的风味，在稍后陈年威士忌时也会作为“前置风味”慢慢进入威士忌中。甚至在一些爱好者中，还有着酒厂可能在装桶时故意未将之前“润桶”的酒体完全清空，以求增加“风味”。
而随着整个业界尝试更多，收集更多的实际数据、积累更多的经验之后，出现了越来越多个性原酒与风味桶的天作之合，苹果酒就是最受国人欢迎的其中佼佼者，也是被誉为“最国风”威士忌的最佳润桶个性原酒。
果香烟熏味威士忌的诞生
但润桶及后续的桶陈，并非简单的“1+1=2”。在经过各种奇妙的际遇后，苹果酒与威士忌在橡木桶中相遇，并在其中杂糅进化，产生了堪称“核聚变”的奇妙反应。
以吉斯波尔旗下“圣堡乐”威士忌为例，其用桶是以美国百年树龄白橡木制作而成的全新桶，有一个中国版的专利名称（专利申请号：.4），“雕堡桶”。与此同时，以高品质烟台苹果酒润桶天，让木桶充分吸收来自苹果酒的风味，而这部分被木桶吸收的风味，在稍后陈年威士忌时也会作为“前置风味”慢慢进入威士忌中。
期间，这种造型别致的中国风“雕堡桶”恰到好处的影响了威士忌的熟成速度，最终呈现出的威士忌酒色深邃，呈金黄色至琥珀色，具有丰富成熟的果香，让威士忌变得更为甜美，经“雕堡桶”陈酿的威士忌呈现出历久陈年所特有的果香烟熏味，成就了“圣堡乐”威士忌“国威”中当前的地位。这家择址烟台的威士忌蒸馏酒厂依托烟台苹果及北纬37°黄金酿酒带的产区优势，成功将这款舶来品洋酒“中国化”。
缘起烟台的“最国风”威士忌
年，吉斯波尔酒业旗下的圣堡乐麦芽蒸馏厂创建，并于年1月国内（大陆）首支单一麦芽威士忌诞生。该厂生产的单一麦芽威士忌采用壶式全铜蒸馏釜、经三重蒸馏、用橡木桶陈酿五年以上而成，其创新的技术和酿造工艺，从最基础品质上保证了该厂酿造的单一麦芽威士忌不输于世界上任何一处威士忌酒产地。
除了在工艺上保持与世界先进技术和理念一致，圣堡乐麦芽蒸馏厂地处的胶东半岛核心区域，是中国近代最早生产威士忌的区域之一，是中国当下生产口感最好威士忌的主产区。除技术、工艺的基础保障外，吉斯波尔酒业利用自身较强的品牌辐射能力，及旗下圣堡乐麦芽蒸馏厂威士忌酒种类全、品类多、产品系列丰富多样的行业领先优势，专为国人口感设计了一系列品味柔和的威士忌产品；并针对受众人群的不同消费能力，将产品价位大幅拉伸至品类繁盛的48-元区间；还积极吸纳当下风行全国的“国潮”流行元素，并以烟台本土的八仙故事为原型，打造“国风国威”全新“国潮版”威士忌，将中国的首个单一麦芽威士忌酒厂的产品彻底“中国化”。
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