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山楂酒有保质期吗

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山楂酒是有保质期的,通常是半年,山楂酒作为食品,也会因各种各样的原因变质,因此在制作的时候要注意各种细节。比如制作的比例不要随意调整,其次制作的过程要注意卫生,山楂要新鲜的而不是冷藏的,然后洗净擦干了,容器也要无油、无生水。

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通常自制的山楂酒保质期,是从制作那天算起至多6个月内是保质期,当山楂完全溶到酒中,山楂酒就制作好了,喜欢低度果味酒的,发酵一个月即可,喜欢甜味低酒度高的可以再多发酵一些日子,三个月左右。

此外发酵过程中如果选的是酒不是冰糖来发酵,要注意尽量选用高度酒。装瓶完毕之后要密封存放在阴凉干燥处,温度不要超过三十度,二十左右为佳,刚开始发酵的时候要打开放放气,但是不要晃动瓶身。




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