初夏时节，正是桑葚上市的时候，许多朋友都特别喜欢吃甜中带酸、消暑解渴又营养健康的桑葚。估计有很多家里有桑树的朋友和我一样，小时候为吃桑葚没有少挨打吧。记得有一年六一儿童节，母亲刚给我买了一件白色衬衣六一表演节目穿，可过完六一回来，看到一树的桑葚，忘了换衣服就直接爬树上摘桑子吃去了，结果桑葚流出的紫色汁液沾满了手和衣服，结果衣服变成了大花脸穿不成了，自已也挨了一顿胖揍。前几天回到家里，看到桑树，就和母亲提起了这件事，于是母亲笑笑，把家里几棵树上的桑葚捡个大的摘下来决定给我制成桑葚果酒，让我带到回家里去吃。
桑葚营养丰富，酸甜美味，但它有个最大的缺点就是鲜食时间短，不易保存，即使放在冰箱里也保存不了多久，因此，很快就下市了。特别是一些农村家里种植桑葚树比较多、仅供自已家人食用的，吃不完就掉地下糟蹋了。所以，我们勤劳智慧的农民朋友们就想出了一个好办法，那就是制成桑葚果酒，放在阴凉处可以保存很长时间。如果每天睡觉前喝一杯桑葚酒，不仅可以美容养颜，还有助于缓解疲劳，提高睡眠质量。而且，女性朋友如果长期饮用，还可以改善手脚冰凉及宫寒等症状。桑葚果酒民间有许多制作方法，今天我给大家分享的是我母亲制作桑葚果酒的一种土方法。
第一步：取一个大一点的水盆，倒入清水，撒一点炒菜时用的食盐，用勺子搅动几下，使盐巴溶化，制成淡盐水。然后把摘来的桑葚先用清水冲洗几遍，再倒入淡盐水盆中，浸泡20分钟左右。盐水浸泡主要是为了把藏在桑葚穗里的看不见的绿色的小虫子们给它逼出来。水放多一点，要漫过桑葚，使小虫子能够漂浮在水面上。
第二步：找一个有盖子、密封性好、大一点的玻璃瓶子或罐子，先用清水清洗干净，再用热水把里面的瓶壁全部焯烫一遍，然后倒扣在通风、干净的地方自然风干。清洗时，不能有油点沾染上到瓶内壁上，否则很可能感染细菌，桑葚就白白糟蹋了。
第三步：慢慢倒掉漂浮在水面上的小虫子，把桑葚从盐水里拿出来，放在菜篮子里控去大部分水后，再用厨房专用的吸水纸吸净上面残留的水分，如果发现还是不太干，就轻轻摊开晾一会儿，等彻底干了之后再操作下一步。
第四步：玻璃瓶风干后，把准备好的酒倒进玻璃瓶里，盖上瓶盖，来回上下晃一下，使四周瓶盖都沾上酒，主要是为了杀菌消毒的。以前家里主要用的是自制的米酒，现在家里不做了，我们就直接用市场买的白酒了，白酒度数根据自已口味酌情选择，不喜欢酒味太浓的朋友可以选择浓数小一点的白酒，也可以到超市购买米酒。
第五步：准备好后，再取一袋冰糖，就可以开始放桑葚了。放的时候，先放一层冰糖，然后一层桑葚一层冰糖的往里放，直到装满整个瓶子，最后旋紧密封盖子，放在阴凉、没有光线直射的地方保存，大约三个月后桑葚果酒就制作成功，大家可以开盖品尝了。
桑葚制成果酒后，不仅解决了桑葚不能长时间保存的问题，而且保留了桑葚原有的风味和营养价值，甚至有的人觉得制成果酒后，风味更加醇厚，是众多果酒中营养比较高的一种。可以说是中、老年朋友最适合的绿色保健酒。说到这里，您是不是有些心动了呢？心动不如行动，赶快为自已、为家人动手制作几瓶吧。
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