不知道你有没有发现，当我们在看一些历史剧时，每逢亲友相聚的时候，总会看见他们在喝酒之前，有要先温酒的画面？
实际上，温酒而饮的故事，在我国古代也是非常多的，相信大家最熟悉莫过于三国时期曹操青梅煮酒，关羽温酒斩华雄的典故了！但是，你有没有这样一个疑惑：为什么古人喝酒之前要先“加热”一番，而现在我们喝酒却几乎没有人会温酒，一般都是直接开瓶就喝掉了，这是为什么？难道这是我国酒文化的倒退？你知道古人温酒真相是什么吗？别急，这篇文章为你答疑解惑！
古人之所以要温酒的原因有三个。
首先，由于古代的粮食比较珍贵，因此，在早期时候，古人大部分的酒都是用果子来酿造的或者少量的粮食酿造的，这些酒只能算是果酒或者米酒。把它们跟现在酿造的白酒相比，度数上还是有很大差别的。我们都知道一杯白酒下肚热乎乎的，在冬天还能帮助我们御寒。但是由于古代的酒度数并不高，在寒冷的冬天直接喝这些酒并没有多大的御寒效果，采用温酒的方式喝酒也是为了可以很好地帮助御寒。
其次，古人相信中医的观点。由于中医注重脾胃健康，他们认为贪凉的人不仅容易消化不良，而且还会出现气血不足、血压升高等异常情况。元代养生家贾铭也曾在《饮食须知》写：“凡饮酒宜温，不宜热，宜少不宜多，饮冷酒成手战”。你看，吃了冷酒，手还会发抖呢！所以，古人往往会温酒后才进行饮用。
最后一点就是由于古代的酿造技术较为落后。原本白酒在酿造过程中就会产生在白酒酿造的过程中会产生乙醇、甲醇、和乙酸乙酯等物质。而乙醇、乙酸乙酯就是白酒必要的一部分，没有它们，这酒估计只能叫蒸馏水了。但是多余的甲醇不是我们所需要的，因为甲醇是无色有酒精气味易挥发的无色液体，具有一定毒性，要是对其直接进行服用，还可能导致失明、肝病等疾病，严重的，甚至将会失去生命！
而温酒就是把酒里面的甲醇蒸发出来，从而确保酒的安全性。在古代的时候，我们的蒸馏技术还是很有限的，酒水里面的有害物质很难被彻底分离干净，所以饮用过多可能会影响健康。因为当时科技水平问题，古人不知道这是什么物质，但通过长期的经验总结，他们知道温酒后，不仅酒的味道会变得更好，而且还不会伤害身体，所以就这么做了。
那么，这个温酒就是把酒随便煮煮而已吗？
没这么简单哦，温酒可是一个需要十分注意的技术活。由于乙醇的沸点是78℃，乙酸乙酯的沸点是77℃，甲醇的沸点是64.7℃。所以酒温达到了60多度时候，甲醇就会从白酒里面挥发出来，这样喝酒也不容易中毒了。所以着温酒的温度必须拿捏得当才行，温度过低，甲醇得不到挥发；但是温度太高又会导致酒大的口味丧失。你说，在没有温度计的年代，想要温好酒是不是不容易？
为什么我们现在却不温酒了呢？
这主要是因为现代酿酒技术大大提升，与过去已经不相同。如今，纯粮食酒经过蒸馏净化，酒体清澈透明，口感甘甜柔软，可以直接饮用！
来自茅台镇的王祖烧坊就是酿酒技术精湛的代表。它不仅以年酿造原酒为基础，年份老酒加以调味，老酒稀缺，不可复制。而且酒体丰厚，茅香风味独特。有淡淡花香，入口浓厚，回味悠长而淡雅，没有杂味。重点来喽！王祖烧坊还首次推出了虎年纪念版生肖酒，绝对是你收藏送礼绝佳之选！
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