酒的产生早在文字出现以前，远在石器时代就有了盛酒的容器。
想想我们的祖先在这么原始的时期却懂得了如何用野果、蜂蜜和谷物来制取酒精饮料了。
酒的存在近乎贯穿了人类的历史，见证了人类的一次次兴衰，经历了文明的繁荣也伴随着文明败落。
随着文明的更新迭代，酒的制取方式也不再是单一的果酒，也不再仅限于最初的野果，蜂蜜等物。
我们的文明走出了多样性而伴随在我们文明更替的酒自然也走出了不一样的道路。根据地区和文明的多样性酒的制取方式也因地制宜了。那么这些因为在不同时代不同地点不同制取技术下的酒都有什么特点呢？
一起看看吧！
葡萄酒
老实说现在世界范围内酒文化上占据主导的是葡萄酒，它是发酵酒，它的起源历史非常的古老，是世界三大古酒之一。葡萄酒的发酵几乎依赖附着果粒的天然酵母，将葡萄里的糖分转化成酒精，放进橡木桶在经过时间的沉淀之后才装瓶上市。葡萄的品种也决定了葡萄酒的基本分类，在葡萄酒的评价体系中会特别注重葡萄的品种，它的产地和它的年份。
白兰地
怎么说呢，白兰地是蒸馏酒它是在葡萄酒的基础上制取的，葡萄酒经过蒸馏和浓缩从而得到白兰地。世界是最好的葡萄酒来自法国所以世界上最好的白兰地自然也来自法国。它的特点在于浓缩的味道和木桶中的陈酿，所以木桶的质量和陈年的年份非常重要。
龙舌兰
它是美洲原住居民用本地一种叫龙舌兰的植物酿造的酒精饮品。龙舌兰的酿造方式和白兰地非常相似，都需要在酿造之后经过蒸馏和桶中陈年的过程。
朗姆酒
这是加勒比海域附近的国家因地制宜，采用那里遍地都是的甘蔗通过酿造蒸馏制取得来的。它是一款廉价且味道辛辣的精酒饮品，我们所熟知的加勒比海盗电影里海盗们喝的就是朗姆酒。
白酒
相信说到这个应该没有人陌生了，这是我国的特产。几乎伴随着我国的历史发展，不管时代怎么更替，它都一直存在，似乎它的地位无可撼动！白酒在中国的酒文化中一直都占据着主导位置。通过小麦，高粱等粮食发酵蒸馏制取，特别注重年份和香型，香型是区分不同白酒酒类的核心。其中又以酱香型白酒尤为出众。
时代的变迁，文明的碰撞下，酒是见证者。
也是不同文明的之间的火花。
它没有高低贵贱之分，适合自己的才是最好的。
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