枇杷种植栽培技术
枇杷是蔷薇科枇杷属植物，为小乔木，约有30多个种及变种。枇杷树冠圆头形，枝条较稀疏。顶芽为叶芽，花芽为混合芽，复总状花序，果倒卵形、圆球形或扁圆形，成熟果色淡橙黄色至橙红色，果肉有雪白、黄白、橙黄和橙红多种色泽，种子为棕色。枇杷四季可长枝梢，根系不很发达，多分布于10～50厘米的土层中，一年有3～4次生长高峰，与枝梢交替生长。花芽生理分化期在夏季，夏末秋初为花芽的形态分化期。坐果率高，栽培上需进行疏果。枇杷畏寒，喜温暖湿润，要求年均温15℃以上，冬季低温不低于-3～-4℃的地域可作经济栽培。对土壤适应性较广，以排水良好、土层深厚、含有机质丰富、pH值6左右的壤土最宜。枇杷可用实生、嫁接和高压等方法繁殖，以嫁接繁殖为主，有芽片贴接法和大砧劈接法。
一、栽培意义：枇杷一身都是宝，枇杷除果肉食用外，其果皮、果心、核可综合利用，叶、花和根可入药；枇杷可加工成糖水罐头、果汁、果酱、果酒、果脯、果胶，还可入药制成枇杷露、枇杷叶膏、枇杷叶冲剂等。
二、枇杷定植：
定植前的准备（或果园改土）：定植前对土壤进行大穴改土或壕沟改土(穴或沟的深宽各60-80cm)，将苗木定植于大穴或壕沟内，苗木定植后再逐年向外扩翻；也可以先将苗木按南北向的定植点定植，坡地可按等高定植点作台阶定植，再逐年扩穴改土。
定植时期及方法：枇杷的定植时期以在春、秋两季为最佳。应避免在土壤过湿、高温少雨及寒冷季节栽植。以每年的3-4月和9-10月为最佳期。营养袋苗和带土移栽苗木则不受季节限制。苗木定植时，先将定植点的泥土铲细，然后在定植点挖一小坑，将苗木植于坑内把根系理伸理顺，使之呈自然状态。再分层填入表层细泥土，压实，并使根颈略高于地面2-3厘米，最后浇足定根水，用塑料地膜或杂草覆盖1m以内的树盘。枇杷枝条较稀疏,生长量大，叶大枝粗，应根据不同的气候、地理及土质确定相应的栽植密度。
三、肥水管理
枇杷需肥比落叶果树多，尤其是需钾量比氮、磷多，因而成年挂果树应增施钾肥。实践中结合枝梢和根系的生长及果实发育确定合适的施肥时期、种类及数量。枇杷的枝梢一年有4次抽梢高峰。主要为：春梢（2－4月）、夏梢（5－6月）、秋梢（8－9月）、冬梢（11－12月），夏梢和春梢是主要结果母枝。枇杷根系活动一般比枝梢生长早2周左右，一年有3－4次生长高峰，即从1月底至3月初为第一次高峰，此次生长量最大，5月中旬到6月中旬为第二次，8月中旬至9月为第三次，10月到11月底为第四次。结合根系与枝梢生长特点，枇杷园幼年期（1-3年）每年施肥4-5次；成年果园（3年以后）每年施肥3次即可。
成年果园第一次施春梢肥，于2月上中旬施入，此时根系处于第一次生长高峰，便于养份吸收，施肥能促发春梢和增大果实。由于春梢能成为当年的结果母枝和夏梢的基枝，因而，此次施肥比较重要，占全年总施肥量30%左右，以速效肥为主，增施钾肥，以促进幼果膨大，同时可以结合叶面喷施天达等进行根外追肥提高对肥料的利用率，促进果实膨大，提高果实品质。
第二次施夏梢肥，在5月中旬到六月上旬采果后施入（晚熟品种在采果前施入），此时正值根系第二次生长高峰，主要促发夏梢，并促进7-8月的花芽分化。由于夏梢抽生多而整齐，且多在当年形成结果母枝，培养大量优质夏梢是枇杷丰产的主要措施。因而，此次施肥量很大，约占全年50%左右，以速效肥结合有机肥施用，同时可以结合叶面喷施天达等进行根外追肥，通过养分调节来促进花芽形成。
第三次施秋肥（花前肥），多在9月至10月上旬，抽穗后至开花前施用，占全年20％左右，主要促进开花良好，提高座果，增加防寒、越冬能力，以迟效肥为主。同时可以结合叶面喷施天达等进行根外追肥来增强枇杷抗冻能力，预防枇杷受冻害。
枇杷不耐水渍，雨季积水易造成烂根，影响生长甚至死树。因而在排水不畅的平地或粘土上建园，应每2-4行开一条排水沟，以利雨季排水。尤其在7-8月花芽生理分化期更应该注意排水工作，保持适当干旱，有利于花芽分化。在果实成熟期间若降雨过多，易造成果实着色不良或裂果，此期应注意排水。3-4月春旱期间正值幼果发育时期，应适当灌水，9-10月的夏秋干旱，对花穗的生长发育有严重影响，如天气干燥也应灌水抗旱。
四、枇杷整形和花果管理
1、整形修剪
枇杷分枝具有明显的规律性，顶芽生长势强，腋芽小而不明显，生长势弱；萌芽时，顶芽和其附近的几个腋芽萌发抽生枝梢，而下部的腋芽均成为隐芽，顶芽成为中心枝向上生长，腋芽抽生的枝则成为侧枝，向四周延伸。因此，枇杷干性明显，树体表现为明显的层性。为了利用这一特性，枇杷整形常采用小冠主干分层形和双层杯状形较为合适。在苗木定植时不宜对苗干进行短剪，并保护好顶芽，亦不能选择较高的苗木，一般以30-40cm为宜。枇杷一般分三层：第一层4个主枝与中心干成70度夹角，第二层3个主枝，于中心干成60度夹角，第三层2个主枝与中心干成45度夹角，共留3层，层间距50-80cm，3-4年完成整形，成形后树高2.5米左右，以后随着树龄的增大应落头开心，减少主枝层数。
成年树主要在春季和夏季进行两次修剪。春季修剪在2-3月结合疏果进行。主要疏除衰弱枝、密生枝和徒长枝，并对部分老枝短剪更新，以增加春梢发生量，克服大小年结果。夏季修剪在采果后进行，主要删除密生枝、纤弱枝、病虫枝，并对已结果的有叶结果枝短剪以促发夏梢，疏除无叶果桩或结果枝果轴，对一些结果老枝更新。过高的植株应落头开心，回缩中心干，以改善光照。对部分外移的枝进行回缩，保持行间距，以利通风透光和人行通道，株间不过多交叉。
2、保花保果
枇杷每个花穗一般有60-朵花，多的可达-朵，而只有5％的花形成产量，为此要作好促花工作，在7月中旬以及8月上旬分两次进行处理，可以喷洒天达（1瓶兑水斤）（可以加细胞分裂素或多效唑，多效唑会影响果实品质）来刺激花芽分化，形成更多的有效花。
疏花在10月下旬到11月进行，对花穗过多的树，应将部分花穗从基部疏除，其余花穗疏除上部小花序；中等花量的树可将部分花穗疏除1/2。适当疏花后，可使花穗得到充足的养分，增加对不良环境的抵抗力，提高座果率。疏果应在2-3月份春暖后进行为宜，疏除部分小果和病果，每穗按大果形品种留1-3个果，小果形品种留5-6个果左右即可。
对部分座果率低的品种和花量少的植株，以及冬季有冻害的地区都应保花保果。保花保果的方法有：头年11月上旬（开花前）喷1次天达果树型（1瓶兑水斤）进行保花；花开2/3时或谢花期用天达叶面喷施进行补充养分并提高座果率。
3、果实管理
末花期（花后5天）和幼果期（花后10-15天内）各喷1次天达果树型（1瓶兑水斤），提高座果率；为了促进果实膨大，同时促进果型美观、漂亮，提高枇杷的品质和产量，建议在果实膨大期间隔15天左右，多次喷施天达果树型（1瓶兑水斤）加牛奶等；在膨大转色期喷洒1次天达果树型（1瓶兑水斤）。
一般在3月下旬至4月上旬进行果实套袋，套袋前必须喷一次天达果树型（1瓶兑水斤）加广谱性杀虫、杀菌剂的混合药液。
五、枇杷抗冻管理
枇杷在秋冬开花，春季形成果实，枇杷的花及幼果耐寒性较差，枇杷冻害主要发生在12月至次年3月晴朗无风的夜晚。幼果遇低温后，子房中的胚受冻变为灰黑色或黑褐色，当果实中的胚全部冻死后，幼果会完全停止发育；若部分胚冻死则形成畸形果。因此，果农应高度重视枇杷的防寒防冻，以确保丰产优质。
具体可采取如下防冻技术措施：
增施有机肥。12月前追施一次肥料，株施人粪尿或厩肥1-2担，或施其它有机肥配合适当的速效肥，以增强树势。灌水增温。
冬季干旱时要及时给果园灌水。
地面覆盖培土。秋末冬初于树干周围培土和覆盖杂草，覆草高度达20厘米以上，可保持土壤湿润，保护根系。此外在果园地面用透明薄膜覆盖，可提高土温2度以上。
熏烟防霜。在晴朗无风、大霜的天气，于午夜至日出前进行熏烟，可提高国内温度2度左右。每亩果园挖个5个地灶，内放足量的垃圾。湿草、树叶、杂柴等燃物。
叶面喷施天达：注意天气预报，在降温来临前4天叶面喷天达果树型（1瓶兑水90-斤）来预防冻害。冻害发生后及时叶面喷洒天达果树型来补救，7天一次，连用两次。如果冻害持续发生也可间隔7-15天连续使用。
疏花、疏果：多留一些中、晚花，待低温过后再进行疏花、疏果。
六、枇杷病虫害管理
国内已知的病害有20多种，常见的有叶斑病、炭疽病、污叶病、癌肿病(芽枯病)、烂脚病等。虫害有枇杷黄毛虫、舟形毛虫、角点毒蛾和天牛类等。
1、病害防治
癌肿病：3-4月发生。在新梢新芽上产生黑色溃疡，呈芽枯症状，常使侧芽簇生，叶上病斑有明显黄晕。被害果，果面溃疡粗糙，果梗表面纵裂。枝干被害初为黄褐色不规则斑点，表面粗糙，后生环纹状隆起的开裂线，露出黑褐色木质部，呈癌肿状，引起枝干枯死。是一种细菌性病害，病菌在树干病部越冬。防治：加强果园管理，注意排水，增加果树抗病力，用恶霉灵灌根处理防病，对病枝及时剪除，病叶、病果及时用火烧掉，清除病源；发病初期喷真菌净、等药剂加天达。
叶斑病：危害叶片，病斑呈多角形，赤褐色，外有黄晕，后期长黑霉呈点状，以菌丝块及分生孢子越冬，温暖地区，周年发病。
污叶病：以叶片反面发生较多，初为污褐色圆斑或不规则，后长出煤烟状霉，可布满全叶，以分生孢子及菌丝在病叶上越冬。
枇杷炭疽病主要从伤口或孔口侵入致病，病菌具潜伏侵染特性，青果感病后未必表现症状，往往待果实近成熟时及采后贮运期显症。侵害果实，叶片也可受害。被害果实初现淡褐色近圆形小斑，逐渐扩大为暗褐色湿腐状稍凹陷的病斑，有的斑面现轮纹，其上生针头大朱红色粘质小点，严重时致全果腐烂，并干缩成僵果。叶斑近圆形、半圆形(叶缘)，灰褐色，斑面稍下陷，具轮纹，病斑扩大并连合成斑块，斑面亦现朱红色小点或小黑点。高温多雨的天气发病严重。园圃通透性差或虫害多的果园易发病。
防治枇杷花腐：真菌净水剂+甲基拖布津或百菌清+天达或单独喷洒波尔多液。
特别强调，生理性裂果可以通过喷施天达来预防，但是生理性缩果病最好的办法是套袋解决。
2、虫害防治
黄毛虫：幼虫啮食枇杷的嫩芽嫩叶,发生多时叶子几乎被食光，幼树受害时损失更严重，以蛹在茧中附于裂缝凹陷处或老叶背面越冬，5月成虫出现，产卵于叶背上，第一代幼虫6-7月危害叶片，第二代幼虫在7月中旬至8月中旬发生，第三代幼虫8月中旬到9月中旬发生，与枇杷嫩叶长出期相吻合，以1、2龄幼虫群集新嫩梢危害。幼虫黄色，后成橙黄色，老熟幼虫体长20厘米左右。防治措施：关键在幼虫期，可用2.5％高效氟氯氰菊酯或2%阿维菌素或40%毒死蜱或25％灭幼脲悬浮剂或2.5％溴氰菊脂加天达防治。冬季清园时清除越冬茧，结合人工捕杀1－2龄幼虫。
丹蛾：别名舟形毛虫，是危害枇杷叶片的主要害虫，专食老熟叶片，开始时啃食叶肉，仅剩主脉。一年发生1代，以蛹在树干附近的土中越冬，7月羽化，在傍晚活动。产卵于叶背，10粒排成一块，8月下旬孵化，1-2龄幼虫群集危害，头向外整齐排列在一张或数张叶背上危害，被害叶成纱网状，一树上发生的虫口极多，早晚取食，很快将整株树的叶吃尽，幼虫受惊时有吐丝下垂假死现象。9-10月老熟幼虫入土越冬，幼虫初为黄褐色，后为紫褐色。防治措施：冬季中耕，挖除树干周围土中的蛹茧，8月下旬集中捕杀集群的低龄幼虫。若幼虫已散开取食2.5％高效氟氯氰菊酯或40%毒死蜱或25％灭幼脲悬浮剂或2.5％溴氰菊脂加天达防治。
桑天牛：主要危害枇杷树枝，幼虫先沿树皮啮食，然后进入木质部危害，引起枝条枯死。可用棉花蘸40％敌敌畏塞入蛀孔内，再用黄泥封堵洞口。
刺蛾：俗称火辣子、八角丁。种类多，危害枇杷的主要有扁刺蛾、黄刺蛾等。每年1－2代，7月中旬至8月中旬为第一代，9月初至10月底为第二代，可用2.5％高效氟氯氰菊酯或40%毒死蜱或25％灭幼脲悬浮剂或2.5％溴氰菊脂加天达在防治其他害虫时一并防治。
枇杷牡蛎蚧（学名待定）：枇杷牡蛎蚧属昆虫纲、同翅目，蚧总科，盾蚧科（Diaspididae）。至今国内未见有此虫危害枇杷的记载和生物学防治方面的正式报道。据调查观察此蚧虫对枇杷生产造成严重毁灭性的危害。成、若蚧寄生在枇杷枝干上，吮吸汁液，尤以1-2年生枝受害更甚。寄生危害后引起枝干皮层翘裂，生长衰败，严重时造成枝梢、花、果序枯死，叶片正反面也有此虫寄生。寄生部位多在主、支叶脉附近。也能引成叶片皱曲畸形，严重影响枇杷的生长、树冠形成和果的产量。此蚧虫一年发生2-3代，以若蚧或成蚧越冬，年中若虫孵化期在5月中下旬，7月中下旬和9月初孵化。蚧虫孵化期使用啶虫脒、吡虫啉、阿维菌素等加天达防治有良好效果，固定危害后需要使用强力杀蚧的产品。
蚜虫：蚜虫对枇杷的危害主要出现在育苗期，对枇杷幼苗的生长造成危害，春季（4、5月）的棉蚜为主，秋季则为另一种体杏黄色的蚜虫，只要及时用药，能基本控制其危害，当然应采用安全环保的药剂，如啶虫脒、吡虫啉、乐果、植物性杀虫剂（烟参碱等）。
其他害虫：黄尾毒蛾、斜纹夜蛾、日本龟腊蚧、蛴螬等其他害虫，一般仅局部、零星发生，但也不能轻视，故防治上特别要做好预测预报工作，一定要抓住初孵幼虫阶段及时防治，一般爆发危害多在7月-9月，药剂可用灭幼脲、阿维菌素、毒死蜱等。在建立枇杷基地前需要进行土壤地下害虫调查，种植前需要进行土壤消毒，发生后可用毒死蜱、辛硫磷泼洒杀虫，或用咪乐尔0.8斤加水斤泼洒。
一般防治时间把握：4月份防治对象蚜虫，5-6月份防治对象桑天牛、牡蛎蚧等，7-8月份防治对象桑天牛、枇杷黄毛虫、牡蛎蚧、斜纹夜蛾等，9-10月份防治对象蚜虫，11月-翌年3月作好越冬期害虫防治。
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