现在这个季节正好是葡萄酒采摘和酿造的季节。葡萄酒的酿造工艺相比较白酒来说要简单的多，但很多红酒爱好者对于红酒如何来的并不很清楚，往往会闹出笑话，今天就随着小编一起来看看，从葡萄到美酒需要几步，一颗葡萄到美酒需要经历什么样的化，最终成为我们杯中的美酒；
简单地说，葡萄酒需要经历6个步骤：采收、压榨、发酵、陈酿、过滤和装瓶；这几个步骤看起来简单，却也包括着种植、技术和科技的综合，每一个阶段都不可以忽视：
第一步：从种植开始
葡萄酒其实是用葡萄酿成的果酒，但很少有人知道，一棵葡萄树种下之后需要三长，葡萄藤才会长出葡萄果实，而且为了确保葡萄酒的生产能力，酒庄还会轮换种植新的葡萄藤；
从种植到收获葡萄是一个漫长的过程，为了保证葡萄的健康生长，要考虑到阳光、水的作用，到最后葡萄的收获，步步都需完善细节，过早采摘葡萄甜度不够，必须在成熟期收获才行。只有高糖度的葡萄才会让葡萄酒具有更多的风味和更高的酒精度，这也是由不同的葡萄品种来决定的；
第二步：葡萄的压榨
当葡萄采摘工作完毕之后，接下来就是处理葡萄了，需要将它去梗，去梗的目的是为了减少单宁的含量，因为葡萄梗会产生口感较类锐的单宁）。在去除葡萄梗的同时还要将坏的葡萄挑迁出来，以免破坏葡萄酒的品质
去梗的同时，要在混杂在其中的葡萄叶或者是已腐烂的葡萄挑出来以免影响葡萄酒的品质。
挑选后葡萄后就要进行压榨，压榨好的葡萄汁要放入到放入到一个有利于酵母繁殖的环境，如果是白葡萄，就要进行去皮的操作。
第三步：葡萄酒的发酵
葡萄酒的发酵过程实际是培养酵母的过程，在这个过程中，酵母发挥作用，使糖转化为酒精。
白葡萄和红葡萄酒的酿造方式略有不同，红葡萄酒要在温暖的环境下才能有效发酵。大家常常喝的干红葡萄酒，就是发酵到极致的产物。
第四步：葡萄酒的陈酿
经过以上三个步骤之后，葡萄酒的酒液已经快要形成了，接下来就是陈酿，陈酿就是让葡萄酒经过时间的浸染，让它风味更佳；陈酿前酒液需要再次过滤。陈酿要橡木桶中进行，在橡皮桶中的目的是为了让葡萄酒的风味得以发展，还能保留住酒液的层次感。
第五步：葡萄酒的调配形成最终的品
葡萄酒经过压榨和陈酿之后还需要进行调配，如果大家有心可以看到葡萄酒酒瓶上的商标，通过瓶身上的标注，可以看到有的葡萄酒是单一葡萄品种酿造的，有的则是由多个葡萄品种调配而成，调配的目是为丰富葡萄酒的口感、平衡一下酒体并且延长葡萄酒的陈年时间。
第六步：装瓶
最后就是装瓶了，不同产区的葡萄酒有不同的瓶身代表，比如波尔多常用的是高肩直瓶，在勃艮第则是清一色的无肩大肚瓶。
搞清葡萄酒酿造的六个步骤之后就可以挑选葡萄酒，今天给大家推荐一款来自宁夏贺兰山东麓的葡萄酒，它和法国波尔同纬度，有适合葡萄生长的绝佳风土，这里的葡萄酒多次在国际上获奖，也是代表中国国货之光的葡萄酒，因为葡萄酒出众，甚至于被专业的法国酒评师们夸赞。
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