一、干制品
新鲜的果蔬原材料通过人工或自然晾干的方法，使食品中水分蒸发，降低到足以抑制微生物繁殖的状态。
二、腌糖制品
新鲜果蔬的加糖煮浸，再加盐腌渍，形成一种风味独特的产品。
三、罐制品
原料处理后装入罐内，经过排气、密封、杀菌、冷却等工序制成的食品称为罐制品。
四、果蔬的速冻制品
低温速冻保藏水果的一种方法。
五、果蔬汁
新鲜的果蔬由压榨制取。
六、果酒类
包括蒸馏酒，发酵酒，配制酒。
七、副产品
利用水果的下脚料加工制作的产品，如果皮，种仁等。
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