本文转自：中国医药报
沙棘别名沙枣、醋柳果、酸刺等，为胡颓子科沙棘属植物沙棘的果实。秋、冬二季果实成熟或冻硬时采收，除去杂质干燥，或蒸后干燥。
干燥成熟果实呈类球形或扁球形，表面橙黄色或棕红色，果肉油润，质柔软。种子斜卵形，表面褐色，有光泽，种仁较硬，有油性。气微，味酸、涩。
食性特点
沙棘果实可供食用，种子可榨油。果实除鲜食外，还可用于生产果汁、浓缩汁、汽水、固体饮料、果酒、果酱、果脯、果冻等。
药膳食疗
沙棘槐米茶
原料
沙棘30～50克，槐米10～30克，菊花20～50克。
制法
取三种原料，按比例配成沙棘槐米茶，取适量加开水直接冲泡即可。具有清肝疏风、降火明目、止渴除烦、扩张血管、调节血脂之功效。对于辅助治疗心脑血管疾病具有一定的效果，适合长期饮用，尤其适用于调治目赤、眼目昏花、消渴、烦热等病症。
沙棘玉米汤
原料
玉米粒20克，沙棘20粒，冰糖克，淀粉少许，水0毫升。
制法
将玉米粒用清水泡软，入汤锅加水，烧开后加入冰糖和沙棘粒，熬制10～15分钟，勾芡，沸后即可。具有清肝明目、健脾和胃、调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆之功效。适用于调治消化不良、脾胃不和等病症。
沙棘雪梨
原料
雪梨2个，沙棘克，冰糖50克。
制法
将雪梨去皮、去核，切块。锅中加水烧开，放入切好的梨，大火烧开后，转中小火煮20分钟左右。加入冰糖、沙棘炖至汤浓即可。具有润肺、生津、清热、化痰之功效。适用于调治肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
沙棘鸡蛋羹
原料
鸡蛋4个，沙棘10克，盐少许。
制法
加入与鸡蛋同量的清水和少许盐，打匀。将打匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物。在蛋液中撒上少许沙棘，用保鲜膜封住，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。蒸锅水开后，将其上锅蒸6～10分钟即可。具有补肺养血、滋阴润燥之功效。适用于调治病后体虚、营养不良、阴血不足、失眠烦躁、心悸等病症。
山楂沙棘煮牛肉
原料
瘦牛肉克，沙棘50克，山楂15克，胡萝卜克，葱、姜、盐适量。
制法
将山楂、沙棘洗净切片，牛肉、胡萝卜切块，姜切片，葱切段。将锅置于武火上，加入素油，待油烧至六成热时加入姜、葱爆香，下入牛肉、胡萝卜、山楂、沙棘和盐，再加入毫升清水，用文火煮1小时即成。具有散瘀血、降血压、益气力之功效，适于肝肾阴虚型高血压病患者食用。
中药药性
沙棘味酸、涩，性温，归脾、胃、肺、心经。功能主治为健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀。可用于调治脾虚食少、食积腹痛、咳嗽痰多、胸痹心痛、瘀血经闭、跌扑瘀肿等病症。
因沙棘性温，体温热甚者不宜食用。
（摘编自中国医药科技出版社出版的《果品食养全家健康》丁兆平、丁明升主编）
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