#酿酒#
文我提到了酿制果酒，有人私信我说，我或者我妈妈泡果酒，以及在网上看到的一些大V博主泡果酒，并没有这么麻烦，酵母都不需要用到的。
这一篇想跟大家说说关于泡的果酒和酿的果酒有什么区别？我们首先要区别一个概念，酿酒和泡酒两者是不一样的。
像酿果酒是对水果进行发酵得到的，从水果挑选--清洗--打浆--测糖度（根据含糖量确定加入多少糖并预测最终酒精度）--加糖--下曲--发酵--过滤--澄清--杀菌--陈酿，再到最终的成品果酒，它都是有严格的工艺流程的。
但传统的杨梅酒、梅子酒等这些都是属于泡制酒，它的做法十分简单，就是选用新鲜优质的水果、根据个人口味考虑是否加入冰糖等其他配料，以及配料的多少，再加入适量白酒泡制等待即可，它没有发酵和其他工艺流程。
从工艺上说，它并不算真正意义上的果酒，严格来说是保健白酒，或者说白酒的延伸酒、附属酒，这样来形容可能更合适。
但泡制果酒的优点就是，非常适合家庭和个人制作，它的操作程序简单不繁琐，制作过程中，相比较自己酿酒而言，产生有毒物质的可能性更小，也要安全很多。
但泡制酒的口感和果酒的口感还是会存在区别。泡制果酒，如对水果、配料等了解不多，把控不好量，那口味可能就真的很耐人寻味。想想白酒加水果，甚至于有的水果的果核、果皮的苦味也被泡在酒里，所以不同的人泡制的果酒，味道也大不相同。
对比酿制的正宗果酒而言，味道肯定会存在一定的差异，所以方便的可以买，想体验的其实也可以直接买果酒进行泡制，个人觉得容差率会稍微大一些，这个方法还在实施中，有想法的可以一起做，看看口感怎么样。
另外要提一点，酿酒和泡酒的另一个区别就是，很多水果可以泡酒，但并不意味它就能酿酒。要选能够靠发酵产生酒度，含有淀粉或糖分的水果，糖含量高的是首选，这样的才能酿酒。
如果选错水果，例如淀粉含量过高，这些水果在酿造过程中产生的甲醇含量则会更高，不适宜我们饮用。
所以大家在酿酒之前一定要做好功课哦，不要好心做错事，否则要付出的成本还是很大的，最后也希望大家的生活能够更加愉快，但也不要忘了
联系电话：