无花果营养丰富，是无公害绿色食品，皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，具有很高的营养价值和药用价值，深受人们的喜爱。无花果好吃但不易保存，主要以鲜食为主，如果有新鲜的无花果一时吃不完，可以选择自己酿酒：
浸泡酒选用优质酒基,将七至八成熟的无花果经清洗后浸泡在酒基中,经一定时间后,取出浸泡酒基,经陈酿、调配,即成浸泡酒,酒度可调成32%～46%。
发酵酒有2种方法酿制：
原料处理：新鲜无花果经挑选，洗涤后进行打浆处理，或者人工进行捣碎，然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。
汁液调整：果汁糖度一般要经过加糖调整，提高糖度，使糖度达到15%。
发酵：发酵剂用活性干酵母（酿酒酵母），使用前要进行活化，用3~4%左右白糖溶液为活化液，在40摄氏度左右活化15~30分钟。使用量为活性干酵母：活化液＝1：19~20。然后按发酵液体积接种量5~15%活化酵母液进入发酵阶段，控制发酵温度不可过低过高，如果发酵温度为20摄氏度左右，发酵时间为5~6日，发酵完毕。
离心分离：用离心机去渣得较混浊无花果酒。
澄清：为了取得澄清果酒可用5%硅藻土混匀后进行压滤而得清沏透明果酒。
调配：为了改善果酒风味及延长贮存寿命需进行酒的调配，要加入纯正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9~10%，含糖10%，总酸0.2%左右。
装瓶：用小口玻璃瓶包装。
杀菌：用巴氏杀菌70摄氏度下杀菌30分钟。
冷却：用冷水冷却到常温。
成品：无花果酒精彻透亮浅黄色，具无花果清香。纯无花果发酵酒。选用充分成熟和含糖量高的果实,经破碎、压榨成汁,再经杀菌后接种酵母,进行发酵。15～20天左右,当甜度降到1%以下时,即可分离酒液,并反复2次;除去沉淀物后,调整酒度为10%～20%,经陈酿后,调配即成。
无花果、蜜蜂混合发酵。选用充分成熟和含糖量较高的果实,经破碎、压榨取汁,并将果汁与蜂蜜一起使糖度达到15%。再经杀菌后,接种发酵和澄清过滤,即成酒度为11%、糖度为4.2g/毫升的蜜酒,色泽琥珀透明,蜜香浓郁,果香优雅,醇和爽口。
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