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Foodaily每日食品ChiyukoQiu
不知何时起，下班回家后瘫坐在沙发上小饮一罐，或者节假日三两朋友酒吧共聚，一起小酌怡情已成为Z世代年轻人的日常画像。被老一辈称为不谙“酒桌文化”，不懂品酒的新生代们，正摒弃掉传统酒饮中的繁文缛节、人情世故，单纯地以酒悦己，衍生出一脉新的饮酒文化。味道多变、更易入口的低度酒正成为酒饮市场的主流。
罗兰贝格调研显示，中国大陆30岁以下人群的酒类消费中，啤酒占52%、葡萄酒占13%、预调酒11%，而白酒仅占8%。另据天猫新品创新中心发布的《果酒创新趋势报告》，截止年11月，国内梅酒消费同比增幅为90%，预调鸡尾酒与果酒的增幅则为50%。低度酒赛道迅速扩军，新锐品牌与传统巨头各施解数，在包装、营销上花样迭出。
大量资本的涌入，进一步加剧了低度酒饮市场的竞争。如何在搏杀中占领先机？在工艺配方相差无几的情况下，抓住细分场景与人群就成为关键。从微醺悦己到纵情交友，从解压怡情到彰显时尚个性，酒饮创新考验着品牌对于新人群、新生活方式的理解深度。
在欧洲小国荷兰，有这样一个品牌，通过对鸡尾酒颠覆式的形态创新，诞生出一个融合酒饮和冷饮两大品类的跨界新物种，产品问世数年来，已风靡全球23个国家，成为欧美青年酒饮的新风尚。这不禁让我们重新思考酒饮创新的路径。含酒精元素的冷饮并不鲜见，但为何只有这个品牌将酒冰棒玩出了圈？新形态的背后一定会找到新的场景、新的消费者吗？低度酒饮本身的创新，到底藏着多少花样？与海外相比，国内酒饮创新的瓶颈在哪里？
01鸡尾酒摇身一变棒棒冰，崭新形态虏获一众芳心
对于每个成年人来说，棒棒冰都是孩提时代炎炎夏日里必不可少的解暑神器。那种清爽畅快的感觉沁人心扉，涤荡在心中久久难忘。成年后的夏天虽然仍想重温儿时的畅快淋漓，但许多人不免觉得棒棒冰略显幼稚，即使蠢蠢欲动却迟迟不曾付诸行动。
年的某一天，位于荷兰阿姆斯特丹的一家食品企业2ICE突然萌生了一个刺激的想法：如果用鸡尾酒做棒棒冰，能否变成人们喜欢的模样，成为大家消暑解渴的首选呢？一瞬的灵感激发了2ICE的雄心壮志，几位创始人撸起袖子迅速投入到产品研发之中。
由于酒精的冰点较低，要制造出一种可以储存在普通冰冻环境（-18℃）的酒精产品非常困难。于是，2ICE决心借助外力，与利口酒制造商DKuypr共同研发，攻克难关。经过不断试错优化配方，2ICE终于成功开发出五种不同口味（分别是Mojito、StrawbrryDaiquiri、Limoncllo、GinTonic、VodkaEnrgy），酒精浓度为5%的鸡尾酒棒冰。
凭借新颖的产品形式、多样的口味选择，2ICE冷冻鸡尾酒系列瞬间吸引了消费者眼球，填补了冷冻鸡尾酒市场的空白。一包仅53卡路里热量，%可回收包装，捕获到一大批追求健康与环保的消费者。艳丽多彩、一撕即食的高颜值便携包装，使得它在家庭聚会、朋友派对、节日庆祝、休闲时刻等多场景中左右逢源，完美契合年轻人的娱乐生活需求。
作为美味、新颖、酷炫、有趣的代名词，年轻人们乐于在社交平台通过分享2ICE来彰显自己的生活，伴随这股分享热的持续发酵，2ICE得以迅速出圈，快速占领年轻人酒饮市场。
区别于传统冰淇淋，2ICE在运输销售过程中无需冷冻，常温状态让产品的储运成本大大降低。产品冷冻操作的主动权交给消费者手中，每时每刻只要消费者一动念头，将产品放进家庭冰箱里，就能得到高品质的美味体验。2ICE联合创始人JsprGuttling曾表示：我们致力于研发出不需要冷冻存储、运输的产品就是为了消除零售商与消费者之间的所有障碍，让产品更好地传播到世界各地。
在2ICE的诞生地荷兰，消费者对它倍加宠爱，7年它更是成为荷兰夏季的最热门食品。如今，2ICE冷冻鸡尾酒棒已经扩散到挪威、爱尔兰、法国、西班牙、意大利、中国台湾等全球23个国家及地区的家商店内进行销售，每年都会参与到全球各国53个盛大节日庆典之中。此外，2ICE还会基于不同地点的生活习惯与饮食文化，推出相关地区限定风味产品。
2ICE市场成绩图片来源：2ICE
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