秋天有它独特的标志性食物，虽然天气逐渐变冷，但属于秋季的食物却让人有种从里到外的温暖感。苹果可以制作出薄脆馅饼或者是脆苹果酒甜甜圈；南瓜可以做成丰盛的汤，也可以做成美味的南瓜派。丁香、肉桂和肉豆蔻等香料也让一切变得浓郁舒适。
图片：JesterConcepts
同样地，这些食材在鸡尾酒中也同样有效。位于美国明尼阿波利斯市的Constantine酒吧是全美最受欢迎的鸡尾酒吧之一，该酒吧的主管JeffRogers认为，“基本上秋天的任何应季饮品都可以而且应该用于鸡尾酒”。也就是梨、蔓越莓、枫糖浆，甚至胡萝卜。JeffRogers斯分享了5种适合秋季鸡尾酒的季节性食材以及一些制作它们的技巧。
01
新鲜的苹果酒
——与威士忌或白兰地搭配调制
秋天是苹果丰收的季节，伴随着气温的下降，把你所喜欢的威士忌或白兰地和热苹果酒混合在一起，调制成简单而又美妙的鸡尾酒。
TheFlannel
材料
1盎司干邑、1/4盎司allspicedram、1/4盎司橙汁、1/2苹果酒糖浆*
装饰
橙皮
做法
shake
*苹果酒糖浆
将新鲜的苹果酒加入锅中煮沸后，不盖盖子小火慢煮，并不停搅拌直到水分逐渐消失，冷却后使用
02梨
——制作成梨糖浆
在锅中加入切碎的熟梨，还有肉桂棒、肉豆蔻、多香果和丁香，小火煮20-25分钟，直到梨变软。关火后，把梨搅碎，并过滤，得到糖浆。它是Sour类鸡尾酒或oldfashion类鸡尾酒的绝佳搭档。
图片：FrancesJanisch
PearSour
材料
冰、2盎司水果梨白兰地、2盎司水果梨蜜、3/4盎司新鲜柠檬汁、1/2盎司糖浆
装饰
梨片
做法
shake
03枫糖浆
——与oldfashion类鸡尾酒搭配
枫糖浆会给经典鸡尾酒增添丰富的口感，也是一种更健康、更美味的糖浆，用它来替代其他糖浆，可以得到丰富的口感。
Maple-BourbonSmash
材料
1/2盎司枫糖浆（推荐GradeADarkAmber）、1/2盎司新鲜橙汁、1/4盎司新鲜柠檬汁、4滴Angostura苦精、2盎司波本、冰、1.5盎司苏打水
装饰
橙片
做法
StirMix
04胡萝卜
——榨汁后加入香料
将胡萝卜榨汁后，与烘焙香料和枫糖浆混合，可以得到sour类鸡尾酒的绝佳基础，并与朗姆酒、威士忌或白兰地等调制成sour类风格的鸡尾酒；也可以烘烤胡萝卜，获得焦糖的味道，得到浓郁的秋天风味；或是与椰子相结合，得到浓郁舒爽的味道。
图片：WendellT.Webber
CarrotColada
材料
冰块、1盎司白朗姆、1.5盎司椰子水、1盎司椰子朗姆酒、1盎司新鲜胡萝卜、1盎司柑橘汁
装饰
mini胡萝卜
做法
shake
05蔓越莓
——制作Collins风格的鸡尾酒
蔓越莓是Collins鸡尾酒的绝佳材料。将蔓越莓的果味作为基础，与烈酒和苏打水混合调制，是永远不会踩雷的做法。
图片：JohnnyValiant
Cranberry-SpiceCocktail
材料
橙子、蔓越莓、姜糖、2盎司Aperol、1盎司LilletBlanc（开胃酒）、冰块、4盎司烈性苹果酒、4滴Cranberry-Anise苦精
装饰
蔓越莓、姜糖
做法
shake
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