“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。这是一首边地征戍之诗，平日里将士们难得一回醉，难得有这样一次欢聚，诗人王翰用饱满的热情，讴歌了将士们的壮志豪情。诗词中的葡萄美酒，是西域特产，从这一点可以看出来，葡萄美酒不是中原之物，这也反应出边关将士们的生活。诗中的“杯”又是指代的什么呢？相传在周穆王时代，胡人以白玉做成酒杯，酒入玉杯，香气格外浓郁，而且杯中美酒与玉的材质合二为一，犹如“光明夜照”，故而称为“夜光杯”。诗词中展现出来的边地生活十分浓郁，比如“沙场”、“征战”等等。而“葡萄美酒”、“夜光杯”等等词语也反应出当时胡人的生活状态，那么这个葡萄美酒到底是何样的美酒呢？葡萄酒在中国的发展在中国的璀璨文明中，酒文化是不能忽视的，从古代的关于酒的诗词歌赋中，可以窥见一斑。曹操“对酒当歌，人生几何”；李白“举杯邀明月，对影成三人”；苏轼“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年”。当然酒更是沙场征战时的豪情万丈，正如王翰诗词中写的那样，“葡萄美酒夜光杯，，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”中国的葡萄酒生产历史由来已久，在《诗经》中就有关于葡萄酒的记载。《诗经》是中国第一部诗歌总集，在中国乃至世界文化史上都占有重要地位。《诗经》共收录自西周初年至春秋中叶大约五百多年的诗歌篇，在内容上共分风、雅、颂三大部分。在《国风·豳风·七月》里有这样一段，“六月食郁及薁，七月亨葵及菽，八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”这里的“薁”字很生僻，在辞源里解释为：即“郁李”，一种落叶小灌木，似李而形小，果味酸，肉少核大，仁可入药。其实这就是野葡萄的一种，也就是说在很早以前，这种酸甜可口的野果子，已经被人们所食用。中国是有着悠久历史的农耕国家，葡萄的种植可以追溯到周朝。但是我国的葡萄酒历史不像西方国家，这是一个起起伏伏的过程，中间有很多不确定的因素，影响着葡萄酒的发展。有史料记载，中国酿造葡萄酒是从汉武帝建元年间开始的，张骞出使西域后把西方的酿造技术带到了中国。中国是一个善于学习以及吸收的国家，当这种可口的美酒传入中土后，那紫色的液体开始魅惑起来，在玉杯的映照下，更加让人无法自拔。从辉煌的东汉到盛唐的楼阁，从醉酒的将士到长安的丽人，葡萄美酒夜光杯的浪漫夹杂着西域风情的魅力，使得它的芬芳馥郁流传千年。历史在变迁，葡萄美酒也在经历着历史的年轮改变，从宋代的没落，直到元朝的兴起，人们又重新认识起它的魅力，元世祖忽必烈元年，葡萄酒的酿造再一次兴起。也许是葡萄酒的珍贵，这种酒始终没有在民间兴起，要么是王公贵族的特殊享受，要么就是以“舶来品”的身份作为礼物互相馈赠。也许千年前王翰书写边关将士们豪饮之时，正是那葡萄美酒的高光时刻，它在历史的漫漫长河之中，温柔了铁血的边疆，激起了将士的豪情。葡萄酒不仅仅是“舶来品”长期以来，葡萄酒都被认为是“舶来品”，其实在中国古代，果酒早就人们所利用，就连大才子苏东坡都曾经酿造过果酒，有一些文献记载了果酒的品类，有葡萄酒、枣酒、桑椹酒、柑桔酒、梅子酒、石榴酒、桃酒及梨酒等等。根据考古资料表明，葡萄酒早在年前就已经有了，有消息称，伊朗的格登特比发现过一只年前的波斯两耳细颈酒罐。考古出土的葡萄葡萄酒属于自然发酵的酒类，因为口感独特，受到了大众的喜爱，普遍的共识是，这是西方的酒类，确实在很多外来的进贡品中，葡萄酒的种类确实占据了很大一部分。大部分历史是这样解释葡萄酒的历史的：葡萄酒历史起源于大概在公元前-年，作为西方文明的标志，葡萄酒在人类历史中扮演着非常重要的角色，它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜等等，直到19世纪晚期，葡萄酒都是西方医学中不可缺少的用品，医药之父希波克拉底认为葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用对人的身体会有益处。有考古学家指出，第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区一高加索山脉南部地区，黑海和里海之间。普遍认为葡萄酒是标志着西方的文明，其实在中国这样幅员辽阔的地方，生产葡萄酒的地域非常繁多，万平方公里的生产力也是值得称颂的。1、东北产地，提起东北，黑山白水之间，能产出高品质的葡萄酒也不足为奇。东北天气寒冷，欧洲种葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种，想必大家对通化葡萄酒不会陌生，没错，就是东北产的葡萄酒。2、渤海湾产地，优越的自然条件使这里成为我国最著名的酿酒葡萄产地，其中昌黎的赤霞珠，天津滨海区的玫瑰香，山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄，都在国内负有盛名。3、黄河三角洲产地产区，紧邻中国死海—运城盐湖，因为其独有的地貌特征，形成了炎热、干燥、多风、温差大的气候特征，土质条件属优质的壤土结构，土质结构疏松多孔，土层中营养物质丰富、矿物质元素含量高，出产的葡萄以含糖量高，有机物成份多，果香浓郁为主要特征。4、沙城产地，包括河北的宣化、涿鹿、怀来。龙眼和牛奶葡萄是这里的特产，近年来已推广赤霞珠、梅洛等世界酿酒名种。5、清徐产地，包括山西的汾阳、榆次和清徐的西北山区，这里气候温凉，光照充足，年活动积温~℃，降水量mm，土壤为壤土、砂壤土、含砾石。6、银川产地，这里是西北地区新开发的最大的酿酒葡萄基地，主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅洛。7、武威产地，包括甘肃武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市，也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产地。8、吐鲁番产地，虽然葡萄糖度高，但酸度低，香味不足，干酒品质欠佳，而生产的甜葡萄酒具有西域特色，品质尚好。9、黄河故道产地，包括黄河故道的安徽萧县，河南兰考、民权等县，这里气候偏热，年活动积~℃，年降水量mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺长。10、云南高原产地，包括云南高原海拔米的弥勒、东川、永仁和川滇交界处金沙江畔的攀枝花，土壤多为红壤和棕壤。这些都是中国境内的葡萄酒产地，从古人的诗词中起源，发展成现在的百花齐放，食物与酒，总是以最直观的传承，冲击人们的味蕾，在舌尖绽放它独特的魅力。
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