■开栏语
乡村振兴是惠城区实施“3+2”战略重要组成部分。近年来，惠城区农业发展成效明显，农民生活水平显著提高，一幅产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的乡村振兴宏图正在渐次展开。
在决胜全面建成小康社会、决战脱贫攻坚战的关键时期，结合今年惠城区两会和区委八届七次全会关于实施乡村振兴战略的推进部署，惠城区委宣传部联合南方日报惠州新闻部开展“乡村振兴在惠城”系列主题采访，聚焦美丽乡村、龙头企业、乡村旅游、乡村能人、明星农产品等。敬请垂注。
走进位于惠城区水口街道的广东祯州集团生产车间，虽然已经不是荔枝收获的季节，但是仍传来一阵阵荔枝香味，早前榨汁并酿制而成的荔枝醋、荔枝酒经过自动灌装，将销往全国各地。
荔枝季节性强，鲜果保存成本又高，惠州荔枝年年增产，但果农却未必增收。为此，广东祯州集团积极探索农产品精深加工，延伸农业产业链条，带动果农增收，其出品的“丹荔”牌系列荔枝酿造产品，销往泛珠三角、港澳以及东南亚、欧美等地。其中，自主研制的荔枝白兰地通过中国酒协国标鉴定，品质与法国干邑白兰地同等。
岭南佳果遭遇“果贱伤农”
作为岭南佳果，荔枝向来有“果中之王”的美誉。唐代诗人杜牧的名句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”传诵千古，可见其弥足珍贵。
上世纪90年代，由于种植荔枝的果农较少，物以稀为贵，荔枝颇受市场欢迎，销量好、价格高，不少惠州果农因此致富。此后，不少果农跟风种植，全省荔枝种植面积大幅增加，特别是年荔枝大丰收时，量多价贱，荔枝价格经历了十几年的漫长低迷期，最低价格甚至跌至5角一斤。
由于荔枝产业链中加工处理环节落后，荔枝干、糖水罐头和果汁等加工项目又没跟上现代营养健康消费观念，荔枝种植规模的急剧扩张和科技进步增产加剧了荔枝的销售困局，荔枝的出路成了薛子光眼中的难题，也是商机。“我曾想方设法把荔枝卖到国外去，但鲜果出口碰到的问题比较多，主要是鲜果难以保鲜，一些国家设置贸易壁垒，使得荔枝出口受限。”
一波三折酿成“中国白兰地”
一次欧洲之旅突然拓展了薛子光的思维，“最好的葡萄产在欧洲，因此欧洲有了最好的葡萄酒，那最好的荔枝产在我们中国广东，广东最好的荔枝又集中在惠州，为什么我不能想办法把荔枝酿成干酒呢？”在薛子光看来，酒在中国乃至世界有着悠久的历史和广阔的市场，通过这个人们都已接受和认可的载体，把荔枝带出惠州、走向世界无疑是最好的选择。
世界著名的葡萄产业区位于法国，其中干邑路易十三盛名在外，薛子光大胆设想，利用法国先进的干邑酿造技术，用荔枝为原料酿出中国人自己的“路易十三”。
年起，薛子光连续3年、每年10多次、每次多公斤将新鲜荔枝空运到法国，进行果肉营养成分分析和酿酒技术研究，开发出荔枝酿造酵酶、荔枝酒留香技术和白兰地蒸馏技术，成功酿出符合欧盟标准的干型果酒。年，这一干型果酒开始试产，并命名为“丹荔”。
不过，“丹荔”出口却遇到了问题。原来，由于果酒里面含有果皮和果核残渣，被德国海关鉴定为生物食品污染而遭到退回。“过去没有无菌生产的概念，酿造过程中的剥皮、去核、榨汁等工序都是完全人工的。”薛子光说。
遇到这次出口难题后，薛子光踏上了8年研究无菌生产的道路。8年间，他找机械厂共同开发无菌生产设备，不断改进过滤农药、杀菌、皮肉核分离、榨汁等技术环节。现在，集团全自动生产设备能酿造荔枝冰酒、干白、烈酒、白兰地和果醋等多个饮品。
让企业和荔枝果农一起致富
年6月，薛子光一手打造的万吨荔枝加工基地——广东祯州集团有限公司落户惠城区水口街道，作为全省首家荔枝深加工企业，惠州荔枝深加工技术已经领跑全国。
“惠州有着千年荔枝文化，公司又引进法国技术、德国设备、意大利包装，荔枝加工一定有前景。”薛子光说。
年，由广东祯州荔枝产业股份有限公司与华南理工大学共同完成的“荔枝蒸馏酒绿色酿造技术”项目成果鉴定会在惠州举行。中国酒业协会技术委员会组织国内外知名行业专家进行鉴定，专家一致认为，该项技术整体技术达到国际领先水平，荔枝白兰地品质与法国干邑白兰地同等。
“由于浓缩酿就毫升醇香荔枝果酒需要斤荔枝，今后惠州荔枝果农再也不用担心增产不增收了。”薛子光介绍，自年至今，广东祯州集团累计收购鲜荔枝1.5万余吨，年带动荔枝果农约户，覆盖惠城水口、横沥片区以及惠东县。值得
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