梅酒是一种配制酒，就是将梅子、糖、香料与酿造酒混合而成，它不是酿造酒，只能说泡青梅的基酒有可能用到酿造酒。所以梅酒的制造工艺千差万别，不同的制造工艺所制作出来的梅酒味道也不相同。下面我们来看一下三种制造梅酒的工艺。
合成梅酒
随着梅酒市场的日益发展，梅酒的需求量也与日于供不应求的状态。所以，为了满足日益扩大的梅酒需求，有些商家会制造合成梅酒。合成梅酒在市场上非常常见,所以购买的时候请务必留意产品成份表。如果成分表里只有梅子汁、白砂糖、酒精、柠檬酸等等添加剂，连“青梅”的影子都见不到，那这基本上就是合成梅酒。
蒸馏酒为基酒酿造
在中国，泡梅酒的蒸馏酒一般用清香型的白酒，浓香、酱香白酒，香气太醇厚，会喧宾夺主青梅的滋味。蒸馏酒没有浓烈的味道，接近无味，非常适合酿果子酒。用蒸馏酒泡制梅酒时间不长，新鲜梅子加冰糖浸泡3个月就可以饮用，如果泡制时间再长一点，酒精将梅子的精华全部萃取到酒液中，口感会更加饱满，梅子的香气也会更浓。
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真正的梅酒都是用酿造酒浸泡的，其制造工艺复杂、酿造时间长。由于清酒的酒精度较低，一般十几度，最高20度左右，所以要用非常长的时间来充分萃取梅子的精华。经过漫长的熟成时间，梅子的香气与清酒完美结合，产生口感、味道非常出色的梅酒。酒液通透清澄，口感柔和，酸甜平衡，没有刺激的酒精味，没有烧灼感，只有自然清冽的梅子香。
梅见青梅酒12度ml单瓶装白梅见低度微醺果酒梅子酒梅酒冰饮京东月销量￥34购买总的来说，梅酒的制造工艺有三种，合成的梅酒是我们经常会见到的，所以大家在购买的时候一定要擦亮自己的双眼。尽量选择蒸馏酒为基酒酿造或者是酿造酒为基酒泡制的梅酒，这两种工艺制造出来的梅酒比较好。
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