什么是果酒？
果酒（FruitWine）的定义是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，含有一定酒精度的酒。
根据酿造类型不同，我们可以把果酒分为发酵酒，也就是通常所说的酿造酒，还有蒸馏酒、配制酒和特种果酒。那么在酿造酒里面又细分了这些（以桑椹为主添加部分其它水果提取汁、以桑椹为主添加部分即饮果汁、用果汁或浓缩汁酿造、用全果酿造），特种果酒包括冰酒、加强酒、波特酒、起泡酒。
从国际国内的果酒的走向，总结了这么几个发展趋势：低度化酿造酒、营养化健康酒、自然化有机酒、特色化地产酒、大众化时尚酒。
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