猕猴桃一直是非常受大家喜欢的水果之一，尤其是在立秋之后，气温变化无常，多吃水果对身体也有好处，猕猴桃营养丰富，富含多种维生素和微量元素，其中维生素C的含量非常高，是苹果的10倍还多，被称为“维生素C之王”
我们秋季秋季选吃猕猴桃时，基本都是生吃鲜果，新鲜的猕猴桃皮薄肉厚，清爽多汁，一口咬下去诠释果肉，汁水在口中溢出确实非常的爽，但是吃多了也会腻，不妨试试自己在家用猕猴桃酿酒，猕猴桃酒的酒精浓度不高，大部分都是能食用，并且具有一定的保健作用，非常适合在秋季食用。
猕猴桃酒成本低，制作步骤非常简单，很容易学，我们下面来大致说一下自酿猕猴桃酒的步骤方法吧。首先需要挑选猕猴桃，为了降低成本，猕猴桃可以用小果、残次果为原料酿酒，成熟度要达到80以上。成熟度低的话难以出酒，并且口感发涩。
将挑选好的猕猴桃洗净后晾干，两头削掉，切片打浆发酵，记住猕猴桃不用削皮，这样营养价值更高；将容器洗净装坛，不要装得太满，2/3就可以，避免发酵膨胀溢出，前三天坛口不要封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。
按0.5%的比例加入水果酒曲发酵，前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封，第6天搅拌一次，然后将坛口封严，防止漏气，15天左右，主发酵完成。将将发酵好的猕猴桃酒醅用果酒过滤机进行过滤、去除酒渣，然后将酒汁装入酒坛中继续发酵，最后将后发酵完成的猕猴桃酒进行消毒、适当调节酒度，然后就可以食用了，既好喝又具有一定的保健作用！非常值得一试。
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