为什么喝红酒前，需要醒酒？那么几十块钱的红酒，有必要醒酒吗？
酒，可以说是中国人日常生活中必不可少的饮品。尤其是在家人团聚，亲朋好友聚会的时候，总少不了酒的助兴。我们都知道酒的品种有很多，白酒、啤酒、黄酒、红酒。
但是，要说最具浪漫色彩的酒，那非红酒莫属了。红酒，就一种以葡萄为原料酿造的果酒。它色泽红润，入口平衡柔美，变喝边摇晃杯子的时候，特别又格调，尤其是烛光晚餐的时候，一定少不了它。
不过，大家有没有发现如果去高级餐厅喝红酒前，总会先将葡萄酒醒酒一下，这是为什么？像家里几十块钱的葡萄酒有必要醒酒吗？今天让我们一起瞧瞧。
醒酒的过程，可以让红酒与空气充分接触，软化单宁，沉淀杂质，减少酸涩感，让酒的口感变得更加柔和顺口，复苏红酒香气，产生丰富的层次变化。总的来说，适当的醒酒，可以使葡萄酒中的风味发挥得更加淋漓尽致。
那么什么是单宁？单宁又称之为单宁酸或鞣酸，是一种天然的酚类物质。单宁，可以说是红酒的灵魂，它就如骨架一般，支撑起红酒的多层次口感。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，就像在喝葡萄汁一样，没有层次感。
单宁，除了是撑起葡萄酒口感的主要因素外，它还具有很强的抗氧化性，是一种天然防腐剂，可以有效地避免葡萄酒因为发生氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够得以保持最佳状态。所以，单宁对红葡萄酒的陈年潜力具有决定性的作用。
红酒之所以要醒酒，是因为这类红酒单宁含量较高，具有陈年能力，需要经过醒酒才能更好的展现其品质与特色，而几十块钱的红酒单宁含量较低，一般不具有陈年能力，可以直接进行饮用。
那么我们该如何醒酒呢？
醒酒，就是将葡萄酒放到一个比较大的玻璃容器（醒酒器）里，增大酒与空气的接触面积，让酒与空气中的氧气充分接触，加快氧化反应。在这个过程中，可以使葡萄酒充分呼吸，将酒中的风味尽情释放出来。
不过醒酒的时间不宜过长，要根据酒的年份来确定不同的醒酒时长。一般将红酒分为年轻期、成熟期和衰老期。
像酿造时间不久，窖藏时间也较短，酒龄在3年以内的红酒，所含的单宁、酸度和酒精度都会比较高，喝起来会十分酸涩。一般情况下，我们需要醒酒30-60分钟左右，这样可以让酒呈现更好的风味。
陈年的葡萄酒，一般属于越放越香的葡萄酒，窖藏时间较长，酒龄一般在10年以上。这样的老酒也需要通过醒酒来唤醒风味和香气。不过这些陈年老酒，不宜长时间醒酒，只需要几分钟的醒酒时间即可，使其简单沉淀下，唤醒沉睡中的香味成分，就可以开喝了。如果醒酒时间太长的壶，会使酒中的香气很快殆尽。
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