《轻工科技》刊发“山楂与红心火龙果复合酒的生产”研究文章，本文以山东皇尊庄园山楂酒有限公司的山楂种植基地的山楂和青州蔚然农业公司种植的红心火龙果为主要原料，经选果、清洗、打浆、酶解、发酵、皮渣分离、陈酿、澄清、调配、杀菌、灌装等工序生产加工山楂与红心火龙果复合酒的生产工艺流程。山楂与红心火龙果复合酒色泽诱人，果香浓郁，口感细腻爽口，营养价值高。山楂有机酸种类多含量高，与火龙果复合发酵可以发挥山楂高有机酸和火龙果高糖的优势，实现优劣互补，提高两者的附加值。两者混合酿造的果酒酸甜协调，颜色红亮，果香馥郁。
以下为研究全文：
来源
《轻工科技》
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