说到人类酿造葡萄酒的历史，可以追溯到公元前年。葡萄酒中含有多种有益的天然成分，被公认为是一种比较健康的饮品。葡萄酒是由新鲜葡萄经除梗破碎等前处理后再经发酵等工序生产制备而成，除含有一定量的酒精外，还含有其他醇类、糖类、酯类、矿物质、有机酸等成分。
传统硅藻土、滤芯、板框等过滤工艺因过滤精度不高而导致葡萄酒浑浊沉淀、二次沉淀等问题，膜分离技术作为一门新型的分离工艺，可以利用膜的选择性分离实现料液的不同组分的分离、纯化、浓缩，具有诸多优势，具体如下：
1、传统的过滤方式只能去掉一部分植物胶体、植物蛋白等固体杂质。经过一段时间后，在电荷作用下又会出现晕光及悬浮物，只能起到暂时澄清的作用。膜过滤设备是对物料进行分子级切割，能很好地去除酒中植物胶体、蛋白等大分子杂质，彻底解决“二次沉淀”现象，提高产品质量和企业形象，为企业带来真正的经济效益。
2、膜分离设备运行管理简单，维修保养方便。设备操作自动化程度高，人工投入少。
3、操作环境卫生。膜过滤是一个封闭的运行系统，可确保产品不会受到二次污染。
4、传统过滤方式借助过滤介质来控制过滤精度，往往需要更换。膜过滤无需过滤介质，无需更换过滤介质的频繁操作，更没有因介质带走产品而造成损失及更换过滤介质对产品的污染。
5、膜元件填充面积大，系统紧凑，装置占地面积小，对于老厂改造、扩建、新建项目实施均比较方便，可有效降低生产和投资成本。
如今，膜分离技术在酒类、果汁、乳制品等生产中被广泛应用，如酒常温的膜分离工艺除菌、软干酪制造、果酒的澄清分离等领域，膜分离技术都显示出了突出的工艺优势。
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