荔枝酒
荔枝不易存放,所以荔枝酒宜用高度白酒来做。做的时候,荔枝要剥壳,核可去可不去。用的容器要无水无油,放荔枝时不要放的太满,留有发酵的余地。另外放室温就好,但宜阴凉处。做出的荔枝酒颜色淡黄,口感香醇,荔枝味美浓郁,是非常不错的健康果酒。(百度)荔枝贵为果中之王。但若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料,清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成,全过程控制在30分钟以内,这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。荔枝酒益气健脾、养血益肝。不但可以消渴利尿、防治水肿、美白嫩肤等功效。
原料:荔枝、白酒、冰糖。
做法步骤:
第1步、准备荔枝。
第2步、荔枝去壳。
第3步、去核。
第4步、把荔枝放无水无油的容器。
第5步、一层冰糖一层荔枝码在容器中,七八分满即可。
第6步、倒入白酒。
第7步、用保鲜膜包一下,不过不要太严实了,留有发酵的空间。盖上盖子,放室温浸泡发酵三个月后就可喝了。
小贴士:
二锅头白酒就可以。
来自美食天下Qiuyue的作品。